Kurouchi Blue Steel #2 Gyuto 210mm (*Lame uniquement)

SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Gyuto
Type d'acier : Acier Carbone
Matériau de la lame : Bleu Aogami #2
Finition de la lame : Kurouchi
Biseau: Double
Manche: No Manche (Lame uniquement)
Longueur de lame : 210mm
Hauteur du talon: 52mm
Épaisseur du dos : 3,6 mm
Poid: 158g

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Les gyutos sont connus comme le seul couteau nécessaire dans la cuisine. Les lames ont généralement une longueur de 210 mm à 270 mm et sont appréciées pour leur talon plus haut. Les Gyuto sont une excellente option pour la plupart car ils ont un profil raisonnablement plat vers le talon pour couper, un ventre vers la pointe de la lame pour couper la roche et une pointe pointue pour un travail de précision. c'est pourquoi de nombreux chefs préfèrent un Gyuto à de nombreux autres modèles.

Bien que souvent de forme similaire à celle des couteaux de chef occidentaux, les Gyuto japonais ont la réputation d'être plus légers et plus fins.