Kaizen Ao Santoku 180mm

Kaizen Ao Santoku 180mm

Prix ​​habituel$275 CAD
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  • Made in Japan
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  • Inventaire en route

SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Santoku
Type d'acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Bleu Aogami #2
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 62HRC (+/-1)
Biseau : Double
Poignée : Noyer octogonal
Mitre : Pakkawood noir
Taille de la lame : 180mm  
Hauteur du talon : 46 mm
Épaisseur de la colonne vertébrale : 3,1mm
Poids : 152 g

Fabriqué au Japon par un atelier de 4e  génération établi à Tosa centièrement forgé à la main à partir de  Aogami Bleu #2 Acier. La série Kaizen Carbon Steel est connue non seulement pour avoir un bord très tranchant, mais aussi pour offrir à l'utilisateur une expérience de coupe optimale tout en gardant à l'esprit la géométrie et l'équilibre du bord qui jouent tous deux un rôle important dans les performances d'un couteau. Pour compléter cette belle œuvre d'art, le Kakushin Kanji peut être trouvé gravé sur le côté de la lame pour démontrer notre relation de longue date (革新).

Les couteaux Santoku sont les couteaux incontournables de nombreux chefs, car ils sont connus comme un couteau de cuisine à usage général. Santoku se traduit par « trois utilisations » ou « trois vertus » et est idéal pour trancher, hacher et couper en dés car il présente un bord droit avec une lame de pied étroite. Ils sont très appréciés des utilisateurs qui effectuent beaucoup de travaux de précision grâce à la lame légère et étroite, qui peut faire des coupes très fines. Bien qu'ils conviennent parfaitement à tous, en raison de leur petite taille, ils ont tendance à plaire fortement aux chefs aux petites mains.

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