Kaizen Ao Petit 135mm

Kaizen Ao Petit 135mm

Prix ​​habituel$190 CAD
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  • Made in Japan
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  • Inventaire en route

SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Petit
Type d'acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Bleu Aogami #2
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 62HRC (+/-1)
Biseau : Double
Poignée : Noyer octogonal
Mitre : Pakkawood noir
Taille de la lame : 135mm  
Hauteur du talon : 33 mm
Épaisseur de la colonne vertébrale : 2,5mm
Poids :
 76 g

Fabriqué au Japon par un atelier de 4e  génération établi à Tosa. Entièrement forgée à la main à partir d'acier  Aogami Blue #2, la série Kaizen Carbon Steel est connue non seulement pour prendre un bord tranchant, mais également pour offrir à l'utilisateur une expérience de coupe optimale tout en gardant à l'esprit la géométrie du bord et équilibre qui jouent tous deux un rôle important dans la performance d'un couteau. Pour compléter cette belle œuvre d'art, le Kakushin Kanji peut être trouvé gravé sur le côté de la lame pour démontrer notre relation de longue date (革新).

Les petits couteaux sont un mélange entre les couteaux à trancher et à éplucher, connus comme la lame idéale pour la plupart des préparations alimentaires qui nécessitent une précision accrue. Ils présentent des bords festonnés et des lames légèrement plus longues que les couteaux d'office standard. Très utilisé par les chefs pour leurs arêtes vives, le petty est très efficace pour trancher des fruits, des légumes, de la viande ou de la volaille et même émincer de l'ail, des oignons et des herbes délicates.

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