{"product_id":"kagami-custom-purple-haze-gyuto-210mm","title":"Kagami Custom Gyuto 210mm Purple Haze","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Gyuto\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Acier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e VG10 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Tsuchime Damascus (Migaki)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 61\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Époxy\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaille de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 210mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 47\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 2,00\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 171g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eCette pièce unique a été assemblée chez Kakushin sur un manche personnalisé et, en touche finale, chaque lame est gravée à la main de manière traditionnelle avec le Kanji Kakushin, ajoutant ainsi une touche d'individualité et garantissant qu'aucun couteau ne soit jamais complètement identique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Kagami — fabriquée à la main à Tosa, au Japon — avec une finition Migaki polie raffinée et un magnifique motif Tsuchime Damascus texturé qui crée une profondeur et un contraste incroyables en personne. Le poli miroir capte la lumière tandis que la finition martelée conserve ce caractère artisanal plus traditionnel, donnant au couteau un aspect haut de gamme sans paraître trop clinquant ou artificiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForgée en acier inoxydable VG10 durci à environ 61 HRC, la série Kagami a été conçue pour être un véritable couteau performant au quotidien. Fine derrière le tranchant avec une excellente sensation de coupe, une forte tenue du fil et une bonne résistance à la corrosion, ces couteaux offrent des performances sérieuses tout en restant accessibles et faciles à entretenir pour un usage quotidien en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne des premières choses qui nous a frappés à leur arrivée a été la finition générale et la performance de coupe. Des arêtes du dos arrondies, des choils plus lisses, des transitions de polissage plus nettes et un confort en main nettement amélioré les rendent bien plus raffinés que beaucoup de couteaux VG10 de production classique. Après les avoir testés intensivement en boutique sur une large gamme d’ingrédients, nous avons été sincèrement impressionnés par la façon dont ils tranchent les aliments proprement et sans effort.\u003c\/p\u003e","brand":"Assembled in Canada 🍁","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51117516456169,"sku":null,"price":530.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/kagami-custom-purple-haze-gyuto-210mm-7363391.png?v=1779525549","url":"https:\/\/kakushin.ca\/fr\/products\/kagami-custom-purple-haze-gyuto-210mm","provider":"Kakushin","version":"1.0","type":"link"}