Jundo Shukan Kiritsuke 210mm
Jundo Shukan Kiritsuke 210mm
Jundo Shukan Kiritsuke 210mm
Jundo Shukan Kiritsuke 210mm
Jundo Shukan Kiritsuke 210mm

Jundo Shukan Kiritsuke 210mm

Prix ​​habituel$595 CAD
/
  • Made in Japan
  • Stock faible - 1 article restant
  • Inventaire en route

SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Kiritsuke
Type d'acier : Inox Acier
Matériau de la lame : Ginsan Silver #3
Finition de la lame : Nashiji
Biseau : Double
Manche : Bois d'ébène
Longueur de la lame : 210mm
Hauteur du talon : 45 mm
Épaisseur de la colonne vertébrale : 2 mm
Poids : 160g

Inclus :
- Jundo Shūkan Kiritsuke 210 mm
- Étui à couteaux
- Protège-lame

Ce couteau est une œuvre d'art tout à fait unique et hautement performante. La ligne Jundo est fabriquée au Japon avec une belle finition en lame de poire et des Kanji gravés Kakushin. Très léger, il est forgé à partir de Ginsan Silver #3 au niveau du noyau de coupe qui est considéré comme l'un des aciers les plus performants du marché tout en étant inoxydable et pas aussi réactif que l'acier au carbone. Conçue fine pour être performante, la version Shūkan est dotée d'une poignée personnalisée fabriquée à la main en France et assemblée ici dans notre boutique.

Les Kiritsuke sont connus comme un couteau de chef traditionnel japonais polyvalent. Un Kiritsuke est visuellement attrayant en raison de sa forme unique et extrêmement populaire en tant que couteau principal dans n'importe quelle cuisine pour couper les viandes, les légumes, les fruits et bien d'autres. Plusieurs fabricants produisent maintenant des Kiritsuke à double biseau, souvent appelés Kiritsuke Gyutos, qui sont idéaux pour les utilisateurs qui apprécient l'esthétique saisissante du profil mais qui ont besoin de la polyvalence et de la facilité d'affûtage d'une meule à double biseau.

Traditionnellement, ces couteaux étaient uniquement utilisés par les Chefs exécutifs comme symbole de statut.

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