{"product_id":"hatsukokoro-sumi-blue-2-olive-petty-80mm","title":"Hatsukokoro Sumi Blue 2 Olive Petty 80mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Petty\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Acier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aogami Blue #2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 62HRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bois d'olivier\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 80\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ~26mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ~1,60mm (effilé)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ~53\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"157\" data-end=\"602\"\u003eÀ première vue, c’est cette finition rugueuse et non polie kurouchi qui attire votre attention — brute, forgée, et totalement assumée. Regardez un peu plus près, cependant, et vous verrez la finesse cachée sous la surface : un effilement net et expressif du dos qui commence épais et assuré près du manche, puis s’amincit en douceur vers une pointe agile. Cette géométrie apporte un équilibre et un contrôle surprenants à une lame qui reste pourtant terreuse et robuste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"604\" data-end=\"1008\"\u003eVoici la série Hatsukokoro Blue #2 — une gamme qui ne se contente pas de faire référence à la coutellerie japonaise traditionnelle, mais qui la \u003cem data-start=\"730\" data-end=\"737\"\u003evit\u003c\/em\u003e réellement. Chaque couteau est forgé à la main au Japon par des artisans qui perpétuent l’héritage de régions comme Tosa et Sakai. Avec une dureté d’environ 62 HRC, ces lames offrent cette netteté tranchante et précise que vous attendez de l’Aogami, tout en restant faciles à affûter quand nécessaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1010\" data-end=\"1225\"\u003eLe manche en bois d’olivier apporte chaleur et élégance à cette construction par ailleurs rustique. Lisse, de ton clair et naturellement veiné, il confère au couteau une sensation organique et ancrée tout en offrant une prise en main confortable et sûre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1227\" data-end=\"1460\"\u003eL’un des charmes de cette série est son individualité — de petites marques de forge, des asymétries subtiles, de légères différences d’un exemplaire à l’autre. Ce ne sont pas des défauts ; ce sont des empreintes digitales. La preuve qu’un humain a façonné cette lame, et non une chaîne de production.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1747\" data-end=\"1895\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Paring sont parmi les modèles les plus petits utilisés en cuisine, conçus pour être plus maniables que d’autres couteaux. Avec une lame robuste, ils sont généralement légers et bien formés pour s’adapter à la paume de la main, ce qui offre une précision pour les tâches délicates. Parer signifie couper la surface extérieure ou enlever les extrémités d’un fruit ou d’un légume. Bien qu’un éplucheur puisse faire l’affaire, imaginez-vous en train d’enlever la couche extérieure d’un oignon sans gaspiller les bonnes parties. Beaucoup utilisent également le couteau Paring pour couper le fromage et pour éplucher et déveiner les crevettes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50976341754089,"sku":null,"price":140.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/hatsukokoro-sumi-blue-2-olive-petty-80mm-2208569.png?v=1778117902","url":"https:\/\/kakushin.ca\/fr\/products\/hatsukokoro-sumi-blue-2-olive-petty-80mm","provider":"Kakushin","version":"1.0","type":"link"}