{"product_id":"hatsukokoro-sumi-blue-2-olive-petty-120mm","title":"Hatsukokoro Sumi Blue 2 Olive Petty 120mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Petty\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Acier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aogami Blue #2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 62HRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bois d’olivier\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 120\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ~30mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ~1,90mm (effilé)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ~62\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"602\" data-start=\"157\"\u003eÀ première vue, c’est cette finition rugueuse et non polie kurouchi qui attire l’attention — brute, forgée, et totalement assumée. Regardez un peu plus près, cependant, et vous verrez la finesse cachée sous la surface : un effilement net et expressif du dos qui commence épais et assuré près du manche, puis s’amincit en douceur vers une pointe agile. Cette géométrie apporte un équilibre et un contrôle surprenants à une lame qui reste à la fois terreuse et robuste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1008\" data-start=\"604\"\u003eVoici la série Hatsukokoro Blue #2 — une gamme qui ne se contente pas de faire référence à la coutellerie japonaise traditionnelle, mais qui la \u003cem data-end=\"737\" data-start=\"730\"\u003evit\u003c\/em\u003e réellement. Chaque couteau est forgé à la main au Japon par des artisans qui perpétuent l’héritage de régions comme Tosa et Sakai. Avec une dureté d’environ 62 HRC, ces lames offrent cette netteté tranchante et précise que l’on attend de l’Aogami, tout en restant faciles à affûter quand nécessaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1225\" data-start=\"1010\"\u003eLe manche en bois d’olivier apporte chaleur et élégance à cette construction par ailleurs rustique. Lisse, de ton clair et naturellement veiné, il confère au couteau une sensation organique et ancrée tout en offrant une prise en main confortable et sûre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1460\" data-start=\"1227\"\u003eL’un des charmes de cette série est son individualité — de petites marques de forge, des asymétries subtiles, de légères différences d’un exemplaire à l’autre. Ce ne sont pas des défauts ; ce sont des empreintes digitales. La preuve qu’un humain a façonné cette lame, et non une chaîne de production.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1895\" data-start=\"1747\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Petty sont un mélange entre couteaux à trancher et couteaux d’office, connus comme la lame idéale pour la plupart des préparations culinaires nécessitant une précision accrue. Ils présentent des bords crantés et des lames légèrement plus longues que les couteaux d’office standards. Très utilisés par les chefs pour leurs bords tranchants, les Petty sont très efficaces pour trancher fruits, légumes, viandes ou volailles, et même pour hacher l’ail, les oignons et les herbes délicates.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50976339755241,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/hatsukokoro-sumi-blue-2-olive-petty-120mm-3527973.png?v=1778117903","url":"https:\/\/kakushin.ca\/fr\/products\/hatsukokoro-sumi-blue-2-olive-petty-120mm","provider":"Kakushin","version":"1.0","type":"link"}