{"product_id":"hatsukokoro-sentan-ao2-kurouchi-chinese-cleaver-170mm","title":"Couperet chinois Hatsukokoro Sentan AO2 Kurouchi, 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eCouperet\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier : \u003c\/strong\u003eAcier au carbone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eAogami n° 2 (habillage en acier inoxydable)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 62 HRC\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBiseau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Érable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 170 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur au talon : \u003c\/strong\u003e75 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 5\u003cspan\u003e mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 342 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eForgé à la main au Japon, le \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSentan de 170 mm de Hatsukokoro\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e reprend le caractère d’un couperet chinois traditionnel dans un format plus compact et agile. Forgé en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eacier au carbone Blue n° 2 (Aogami)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et trempé à environ \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e62 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, il offre un excellent tranchant, une très bonne tenue du fil et la capacité d’obtenir un affûtage exceptionnellement fin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAvec ses \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e170 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, cette version paraît nettement plus maniable qu’un couperet chinois pleine grandeur, tout en conservant le profil de lame haut qui rend ce style si agréable à utiliser. Vous bénéficiez d’un espace généreux pour les articulations des doigts et d’une grande surface pour guider les ingrédients ou transférer les aliments depuis la planche, tandis que le profil d’affûtage fin assure précision et contrôle avec les légumes, les herbes, les protéines et les préparations quotidiennes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emanche arrondi en érable de style chinois\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e préserve l’esprit traditionnel de la série Sentan et tient confortablement en main, notamment avec une prise en pince. Associé à sa finition rustique, il donne un couteau plein de caractère — traditionnel en apparence, mais raffiné grâce au forgeage et à la finition japonais.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDerrière la série Sentan se trouve \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHatsukokoro\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, établie à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAmagasaki, dans la préfecture de Hyōgo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Plutôt que de se concentrer sur un seul atelier ou un seul style, Hatsukokoro collabore avec des forgerons, des affûteurs et des artisans qualifiés partout au Japon afin de créer une collection remarquablement variée de couteaux fabriqués à la main. Des aciers au carbone rustiques aux lames en acier inoxydable hautement raffinées, leur objectif reste le même : des performances élevées, une conception réfléchie et un excellent rapport qualité-prix dans une vaste gamme de styles et de prix.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51734938124521,"sku":null,"price":190.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/HatsukokoroSentanAO2KurouchiChineseCleaver170mm.png?v=1787832397","url":"https:\/\/kakushin.ca\/fr\/products\/hatsukokoro-sentan-ao2-kurouchi-chinese-cleaver-170mm","provider":"Kakushin","version":"1.0","type":"link"}