{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-birch-epoxy-ko-nakiri-120mm","title":"Hatsukokoro Kurogane bouleau et époxy Ko-Nakiri 120mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ko-Nakiri\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aogami Blue n° 2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 62 HRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉmouture :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bois de bouleau avec résine époxy\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 120\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur au talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ~X mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ~X mm \u003cb\u003eaffiné \u003c\/b\u003ejusqu’à X mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e X\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg (Bientôt disponible !)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHatsukokoro est bien plus qu’un nom de marque. Depuis 2013, cette entreprise basée à Amagasaki collabore avec des forgerons, des affûteurs et des fabricants de manches talentueux à travers le Japon, réunissant un savoir-faire traditionnel et des couteaux conçus pour être utilisés et appréciés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Kurogane illustre parfaitement cette philosophie. Ancrés dans la forge japonaise traditionnelle, ces couteaux revendiquent un caractère brut et rustique plutôt que l’apparence irréprochable des lames fabriquées à la machine. Leur finition Kurouchi sombre met fièrement en valeur les marques de forge, tandis que leur construction légèrement plus épaisse leur confère une sensation de solidité rassurante en main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque Kurogane possède sa propre personnalité. Les petites variations de finition, d’émouture et de marques de forge font partie du charme des couteaux fabriqués à la main, rendant chaque pièce légèrement différente de la suivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour cette version, la lame traditionnelle est associée à un magnifique manche en bouleau stabilisé et résine époxy. Le veinage naturel du bois se mêle à de subtils accents de résine, ajoutant de la profondeur, du contraste et une touche moderne sans dominer le caractère rustique de la lame. Chaque manche présente ses propres motifs et couleurs uniques, ce qui rend chaque couteau visuellement distinctif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Ko-Nakiri de 120 mm apporte le charme d’un couteau à légumes japonais traditionnel dans un format étonnamment compact. Avec son profil haut et rectangulaire ainsi que son tranchant relativement droit, il est parfait pour les tâches quotidiennes de précision comme hacher l’ail, les échalotes, les champignons, les herbes et les petits légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa lame plus courte le rend particulièrement facile à contrôler, notamment sur les petites planches à découper, tandis que sa hauteur généreuse offre un espace confortable pour les doigts et facilite le déplacement des ingrédients hachés. Conçu pour la coupe en poussée et la découpe droite plutôt que pour le mouvement de balancier, il offre une expérience de coupe agréable et efficace.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa construction légèrement plus substantielle du Kurogane confère à ce petit couteau une présence rassurante en main, le rendant robuste sans sacrifier sa maniabilité. S’il ne remplacera pas un couteau de chef pleine taille pour les ingrédients plus volumineux, il devient rapidement un favori pour les petites tâches de préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetit par la taille, grand par le caractère. Le Ko-Nakiri Kurogane de 120 mm associe la forge japonaise traditionnelle, la praticité au quotidien et la beauté unique du bouleau stabilisé et de la résine époxy dans un couteau compact aussi agréable à utiliser qu’à admirer.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67646323097833,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/hatsukokoro-kurogane-birch-epoxy-ko-nakiri-120mm-5176022.png?v=1791640627","url":"https:\/\/kakushin.ca\/fr\/products\/hatsukokoro-kurogane-birch-epoxy-ko-nakiri-120mm","provider":"Kakushin","version":"1.0","type":"link"}