{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-birch-epoxy-ko-bunka-80mm","title":"Ko-Bunka Hatsukokoro Kurogane en bouleau et époxy, 80mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ko-Bunka\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Acier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aogami Blue n° 2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 62 HRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBiseau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBois de bouleau et résine époxy\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 80\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur au talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 32 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur au dos :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2,20 mm \u003cb\u003eeffilée \u003c\/b\u003ejusqu’à 1,20 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 69\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHatsukokoro est bien plus qu’un nom de marque. Depuis 2013, cette entreprise basée à Amagasaki travaille avec des forgerons, des affûteurs et des fabricants de manches talentueux dans tout le Japon, réunissant un savoir-faire traditionnel et des couteaux conçus pour être utilisés et appréciés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Kurogane est l’un des meilleurs exemples de cette philosophie. Ancrés dans la forge japonaise traditionnelle, ces couteaux possèdent un caractère beaucoup plus brut et authentique que les lames hautement polies et parfaitement usinées. La finition sombre Kurouchi met fièrement en valeur les marques de la forge, tandis que la construction légèrement plus robuste confère à chaque couteau une sensation de solidité et de travail artisanal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette fabrication artisanale signifie que chaque Kurogane est légèrement différent. Les petites variations de finition, d’émouture et de marques de forge font partie de son charme : chaque couteau donne l’impression d’être une pièce unique plutôt qu’un produit fabriqué pour être parfaitement identique aux autres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour cette version, nous avons associé cette lame traditionnelle à un nouveau manche en bouleau stabilisé et résine époxy. Le veinage naturel du bouleau reste l’élément principal, tandis que les touches de résine époxy ajoutent de la profondeur, du contraste et juste ce qu’il faut de couleur pour conférer au couteau une personnalité plus moderne. En raison des variations naturelles de ces deux matériaux, aucun manche n’est exactement identique à un autre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003elame de 80 mm\u003c\/strong\u003e est la plus petite et la plus spécialisée de la série, mais aussi l’une des plus agréables à utiliser. Extrêmement compacte et précise, elle offre un contrôle exceptionnel pour toutes les petites tâches où un couteau grand format paraît tout simplement disproportionné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle est parfaite pour l’ail, les échalotes, les fraises, les agrumes, les petites garnitures, le parage, l’épluchage, l’ouverture des emballages et les préparations rapides directement en main ou sur une petite planche à découper. Sa lame courte garde tout près de vos doigts, vous offrant un excellent retour et une grande précision pour les travaux délicats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est le genre de couteau qui peut sembler minuscule à côté du reste de votre collection, mais qui devient rapidement l’un de ces outils que l’on attrape sans cesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn caractère forgé traditionnel, un manche unique en bouleau stabilisé et résine époxy, et un profil ultra-compact de 80 mm : un petit couteau à la personnalité étonnamment grande.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51751914504425,"sku":null,"price":175.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/hatsukokoro-kurogane-birch-epoxy-ko-bunka-80mm-8788887.png?v=1787977027","url":"https:\/\/kakushin.ca\/fr\/products\/hatsukokoro-kurogane-birch-epoxy-ko-bunka-80mm","provider":"Kakushin","version":"1.0","type":"link"}