{"product_id":"hatsukokoro-kaijin-blue-2-ebony-kiritsuke-210mm","title":"Hatsukokoro Kaijin Blue 2 Kiritsuke en ébène 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kiritsuke\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e Acier au carbone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aogami Blue #2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Migaki (revêtement inoxydable)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 62HRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChanfrein :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ébène mono\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 210\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 48mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 1,80mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ~159\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full dark markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp\u003eLa série Kaijin est l'interprétation de Hatsukokoro du couteau de cuisine japonais moderne : lignes épurées, design minimaliste et performance bien au-delà de son prix. Pas de damas tape-à-l'œil, pas de finitions exagérées — juste un outil de coupe raffiné conçu pour fonctionner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur se trouve un acier au carbone Aogami Blue #2 revêtu d'acier inoxydable, offrant le meilleur des deux mondes. Vous bénéficiez de la rétention de tranchant exceptionnelle, de la netteté et de la facilité d'aiguisage pour lesquelles le Blue #2 est réputé, tandis que le revêtement inox réduit considérablement l'entretien et les soucis quotidiens. La finition Migaki polie maintient un aspect global élégant, discret et intemporel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec une épaisseur de dos de seulement 1,8 mm, ce Kiritsuke se manie avec une agilité remarquable sur la planche. Il glisse sans effort à travers légumes, protéines et herbes tout en conservant assez de rigidité et de retour pour offrir une sensation précise et contrôlée. Le profil polyvalent Kiritsuke excelle dans la coupe en poussée, la découpe et le travail de précision à la pointe, en faisant un véritable couteau polyvalent en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe qui distingue cette version, c'est le manche en ébène mono. Taillé dans un seul morceau d'ébène, il apporte une sensation plus haut de gamme et sophistiquée au couteau tout en conservant la philosophie minimaliste de la série. Dense, lisse et naturellement élégant, l'ébène ajoute une touche subtile de luxe sans distraire de l'esthétique épurée du couteau. Le manche sombre s'accorde parfaitement avec la lame polie, créant un look moderne et discret qui trouve sa place aussi bien dans une cuisine professionnelle que chez soi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour les cuisiniers à la recherche d'un couteau fin, léger, raffiné et exceptionnellement performant pour son prix, le Kaijin Kiritsuke avec manche en ébène mono offre exactement cela — un couteau japonais moderne axé sur la performance, la simplicité et le plaisir au quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51293505421545,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/HatsukokoroKaijinBlue2EbonyKiritsuke210mm.png?v=1781957353","url":"https:\/\/kakushin.ca\/fr\/products\/hatsukokoro-kaijin-blue-2-ebony-kiritsuke-210mm","provider":"Kakushin","version":"1.0","type":"link"}