{"product_id":"hatsukokoro-hikari-damascus-sld-ebony-ko-santoku-150mm","title":"Hatsukokoro Hikari Damascus SLD ébène Ko-Santoku 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ko-Santoku\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier : \u003c\/strong\u003eAcier semi-inoxydable*\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e SLD\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Damas\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 61 HRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBiseau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bois d’ébène\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e ~150\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur au talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ~38mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ~1,70mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 89g\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHatsukokoro est bien plus qu’un simple nom : c’est un hommage discret au respect que le Japon porte au savoir-faire, à la tradition et aux artisans qui se cachent derrière chaque lame. Depuis 2013, depuis son siège à Amagasaki, Hatsukokoro collabore avec certains des forgerons, affûteurs et fabricants de manches les plus respectés du Japon. Leur marque maison met en valeur le talent de ces maîtres souvent restés dans l’ombre, laissant aux couteaux eux-mêmes le soin de raconter leur histoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Kurozome est l’une de leurs créations les plus remarquables sur le plan visuel. Fabriquées en acier inoxydable Damas haute performance, ces lames présentent une finition profonde et fumée qui fait ressortir le magnifique contraste et le mouvement de leur construction en couches. Sous cette apparence spectaculaire se trouve un cœur de coupe haute performance, conçu pour offrir un excellent tranchant, une bonne conservation du fil et la commodité quotidienne de l’acier inoxydable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe qui rend le Kurozome particulièrement remarquable, c’est son équilibre entre l’apparence et les performances de coupe réelles. Sa géométrie fine et soigneusement travaillée permet à la lame de glisser en douceur à travers les ingrédients avec une résistance minimale, tandis que le traitement Kurozome sombre et le motif Damas fluide créent une finition distinctive, encore plus belle en personne. Un manche octogonal en bois stabilisé complète le couteau, offrant une prise confortable et sûre tout en accentuant le caractère affirmé de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec ses 150mm, le Ko-Santoku est peut-être l’un des formats les plus pratiques pour ceux qui préfèrent un couteau de cuisine plus petit et plus maniable. Considérez-le comme une version compacte du Santoku traditionnel, offrant une grande partie de la polyvalence d’un couteau de chef classique dans un format plus léger et plus facile à contrôler. Sa lame relativement haute offre un dégagement confortable pour les articulations et rend le hachage directement sur une planche à découper naturel, tandis que sa longueur compacte assure une excellente précision avec les petits ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQu’il s’agisse de trancher des légumes, d’émincer de l’ail, de hacher des herbes, de préparer des fruits ou de parer de petites pièces de viande, le Ko-Santoku s’acquitte des tâches quotidiennes en cuisine avec une assurance surprenante. Il est particulièrement agréable pour préparer rapidement les repas, travailler sur de petites planches à découper ou pour toute personne qui trouve un Gyuto traditionnel de 210mm légèrement trop grand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCompact, magnifique et véritablement polyvalent, le Kurozome Ko-Santoku 150mm offre les performances de coupe et le caractère raffiné d’un couteau de cuisine japonais haut de gamme dans un format que vous aurez envie de reprendre encore et encore.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67646671978729,"sku":null,"price":190.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/HatsukokoroHikariDamascusSLDEbonyKo-Santoku150mm.png?v=1791652428","url":"https:\/\/kakushin.ca\/fr\/products\/hatsukokoro-hikari-damascus-sld-ebony-ko-santoku-150mm","provider":"Kakushin","version":"1.0","type":"link"}