{"product_id":"hatsukokoro-hikari-damascus-sld-ebony-bunka-170mm","title":"Bunka Hatsukokoro Hikari en acier damassé SLD, manche en ébène, 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e.00SPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bunka\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier : \u003c\/strong\u003eAcier\u003cspan\u003e semi-inoxydable*\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e SLD\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Damas\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 61 HRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBiseau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bois d’ébène\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 170\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur au talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 46 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 1,90 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 140\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHatsukokoro est bien plus qu’un simple nom : c’est un hommage discret au respect que le Japon voue à l’artisanat et aux personnes qui le font vivre. Depuis 2013, depuis la ville d’Amagasaki, la marque travaille avec certains des forgerons, affûteurs et fabricants de manches les plus talentueux du pays, souvent restés dans l’ombre. Ses gammes maison sont conçues pour laisser le couteau parler de lui-même : aucun raccourci, une exécution solide et soignée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Kurozome est l’une de ses dernières collections phares. Forgée en acier inoxydable damassé, elle arbore une finition profonde et fumée qui donne à la lame un aspect plus sombre et raffiné, tout en laissant apparaître le motif de ses couches. Ce n’est pas qu’une question d’esthétique : l’acier du cœur conserve bien son tranchant, reste facile à entretenir au quotidien et n’exige pas les mêmes soins qu’une lame en acier carbone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette série se distingue surtout par l’équilibre entre performances et sensations en main. Le profil d’affûtage est fin et précis, pour des coupes nettes et sans effort, que vous travailliez des légumes, des protéines ou des préparations plus minutieuses. La lame se déplace avec légèreté sur la planche, tout en restant stable et parfaitement maîtrisée en main. La finition sombre « kuro » lui apporte du caractère sans ostentation : c’est le type de couteau qui devient plus beau à mesure qu’on l’utilise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAssocié à un manche octogonal en bois stabilisé, l’ensemble paraît naturel et parfaitement équilibré. Il est confortable pendant les longues préparations, avec juste ce qu’il faut de présence pour vous rappeler que vous utilisez un objet un peu spécial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuant au \u003cstrong\u003eBunka\u003c\/strong\u003e, c’est ici que la série gagne encore en personnalité. Compact, agile et incroyablement polyvalent, il offre l’utilité quotidienne d’un Santoku avec un profil K-tip plus marqué. Son fil plus droit est idéal pour hacher les légumes, tandis que sa pointe prononcée apporte davantage de précision pour parer, réaliser des travaux minutieux et effectuer des découpes plus serrées. Rapide sur la planche, facile à contrôler, il possède juste ce qu’il faut de caractère pour se démarquer sans rien sacrifier à la praticité. Pour ceux qui recherchent un couteau capable de gérer la plupart des préparations quotidiennes tout en offrant une sensation un peu plus singulière en main, le Bunka s’impose naturellement.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51734934552809,"sku":null,"price":250.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/HatsukokoroHikariDamascusSLDEbonyBunka170mm.png?v=1787832613","url":"https:\/\/kakushin.ca\/fr\/products\/hatsukokoro-hikari-damascus-sld-ebony-bunka-170mm","provider":"Kakushin","version":"1.0","type":"link"}