{"product_id":"hatsukokoro-custom-epoxy-sentan-kurouchi-cleaver-190mm","title":"Hatsukokoro Custom époxy Sentan Kurouchi hachoir 190mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Hachette\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier :\u003c\/strong\u003e Acier au carbone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eShirogami #2 (acier inoxydable plaqué)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 61HRC\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChanfrein :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Noyer et époxy\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaille de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 190mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 98mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 3,85\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 322g\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-25\"\u003e\n\u003carticle data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"true\" data-testid=\"conversation-turn-6\" data-turn-id=\"request-WEB:8e128737-50dd-4add-b923-b0d51d898d13-2\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-message-model-slug=\"gpt-5-2\" dir=\"auto\" data-message-id=\"80f60760-8fde-447b-8e30-18f81677017c\" data-message-author-role=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word dark markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNous avons pris la hachette Sentan et lui avons donné une toute nouvelle personnalité en atelier — en remplaçant le manche traditionnel d’usine par un manche en noyer fait main, orné d’époxy bleu fluide et d’une pointe translucide. Le résultat est une modernisation audacieuse qui respecte toujours l’âme de la lame originale : robuste, brute et pleine de caractère, désormais associée à une finition plus raffinée et accrocheuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa lame, forgée à la main au Japon, la série Sentan de Hatsukokoro mêle la tradition rustique chinoise à l’artisanat japonais raffiné. Forgée en acier au carbone White #2 (Shirogami) et durcie à environ 61 HRC, cette hachette offre une netteté exceptionnelle, une excellente tenue du tranchant et la capacité d’obtenir un tranchant rasoir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSon profil de lame haut offre un dégagement généreux pour les jointures, tandis que le meulage fin assure précision et contrôle pour les travaux de préparation détaillés. Combiné au manche personnalisé amélioré, le couteau est équilibré, confortable et véritablement unique en main.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDerrière la lame se trouve Hatsukokoro, un fabricant réputé pour son excellence en forge, affûtage et fabrication de manches. Basé à Amagasaki, dans la préfecture de Hyogo, il collabore avec des artisans qualifiés à travers le Japon pour créer des couteaux faits main qui allient tradition, performance et fiabilité durable, tant pour les chefs professionnels que pour les cuisiniers passionnés à domicile.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Assembled in Canada 🍁","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51134411276521,"sku":null,"price":370.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/hatsukokoro-custom-epoxy-sentan-kurouchi-cleaver-190mm-3294983.png?v=1780105327","url":"https:\/\/kakushin.ca\/fr\/products\/hatsukokoro-custom-epoxy-sentan-kurouchi-cleaver-190mm","provider":"Kakushin","version":"1.0","type":"link"}