{"product_id":"ginrei-silver3-nashiji-birch-petty-130mm","title":"Ginrei Silver3 Nashiji Bouleau Petty 130mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Petty\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Acier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ginsan Silver #3\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Nashiji\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 61\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bouleau stabilisé\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 30\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 2,00\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 76g\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"318\" data-start=\"0\"\u003eLe Petty 130 mm de la série Ginrei est l’un de ces couteaux qui devient discrètement votre préféré au fil de son utilisation. Compact, précis et facile à maîtriser, cette taille est parfaite pour les préparations détaillées — parer les protéines, travailler les petits légumes, les herbes sans jamais paraître encombrant ou excessif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"747\" data-start=\"320\"\u003eLa lame est forgée au Japon en utilisant le Ginsan (acier Silver Steel #3) — l’un des aciers favoris de Mike tant pour les cuisiniers amateurs que professionnels. Pour ceux qui connaissent, le Ginsan se situe exactement dans ce juste milieu entre performance et praticité. Il s’aiguise facilement, prend un tranchant incroyablement net, le conserve bien, et reste indulgent lorsqu’il faut l’entretenir. C’est un acier inoxydable, mais sur la pierre et sur la planche, il se comporte beaucoup comme un carbone haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1011\" data-start=\"749\"\u003eConçu en construction san-mai (forge à trois couches), le noyau dur en Ginsan est soutenu par des couches extérieures plus souples qui apportent robustesse, stabilité et meilleure résistance à l’écaillage. C’est une construction qui a vraiment du sens pour un couteau que vous utiliserez constamment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1258\" data-start=\"1013\"\u003eAvec une texture douce Nashiji, la lame présente un aspect subtil et raffiné qui facilite aussi le détachement des aliments tout en masquant les empreintes digitales et les légères usures. Sobre, épuré et très « japonais » — le genre de finition qui s’embellit avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1258\" data-start=\"1013\"\u003eMonté avec un manche en bouleau stabilisé de qualité supérieure, ce petty offre une prise en main aussi agréable que son apparence. Les couleurs sont discrètes et naturelles — pas voyantes — avec des tons doux qui changent doucement selon la lumière. Chaque manche est unique, et le processus de stabilisation lui confère une excellente durabilité, une résistance à l’humidité et une stabilité à long terme, même en usage quotidien.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50692807229673,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/ginrei-silver3-nashiji-birch-petty-130mm-9824489.png?v=1774553648","url":"https:\/\/kakushin.ca\/fr\/products\/ginrei-silver3-nashiji-birch-petty-130mm","provider":"Kakushin","version":"1.0","type":"link"}