{"product_id":"dao-vua-v4-suijihiki-sakimaru","title":"Dao Vua V4 Suijihiki Sakimaru","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Suijihiki Sakimaru\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 52100 \u003cem\u003e(Mono acier)\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e60\u003cspan\u003eHRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChanfrein : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eDouble\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ébène \/ Padouk\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe nouveau Dao Vua V4 Suijihiki Sakimaru est ce qui arrive quand un favori fait main continue de s'améliorer — surtout quand nous continuons à pousser les artisans à faire des progrès année après année. Il conserve toujours le caractère rustique et artisanal de Dao Vua que les gens reconnaissent, mais cette nouvelle génération est un couteau très différent sous le capot.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUne des plus grandes améliorations est l'acier. Dao Vua est passé de son ancien acier au carbone 5160 à ressort feuille et ce lot V4 est maintenant fabriqué en acier au carbone 52100. C'est un grand pas en avant : le 52100 est plus stable, garde le tranchant plus longtemps, s'aiguise magnifiquement et réagit de manière plus constante. Vous obtenez toujours l'expérience complète de l'acier au carbone, mais avec une meilleure fiabilité et une sensation plus raffinée sur les pierres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe V4 apporte également une amélioration notable de la géométrie de la lame. Les premiers couteaux Dao Vua étaient connus pour être très fins, mais pas toujours correctement effilés. Cette nouvelle version présente une transition plus nette de la colonne vertébrale à la pointe, donnant au couteau une sensation plus agile et une meilleure performance de coupe. Il conserve le charme d'un couteau artisanal rustique, mais avec une performance beaucoup plus maîtrisée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eToujours fait main — toujours parfaitement imparfait. Attendez-vous à des marques légères de marteau, de petites incohérences, un minimum de finition machine et des variations naturelles du bois du manche. Ces détails font partie de l'identité Dao Vua. Ce ne sont pas des couteaux parfaits d'usine, et nous ne les recommandons généralement pas comme cadeaux à moins que la personne ne comprenne et n'apprécie déjà l'aspect d'un couteau véritablement fait main.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe Suijihiki Sakimaru se reconnaît facilement à sa pointe inspirée du katana. Conçu à l'origine pour des tâches de tranchage longues et nettes comme le sashimi, il est également devenu populaire pour le brisket, le saumon fumé, le jambon, les rôtis et autres protéines où une lame longue aide à créer des tranches lisses et fines en un seul mouvement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSi vous souhaitez essayer l'acier au carbone sans plonger directement dans les prix élevés japonais, le Dao Vua V4 Suijihiki Sakimaru est l'un des points d'entrée les plus intéressants disponibles. Il est réactif et patinera rapidement, mais cela fait partie du charme — et de l'apprentissage du comportement d'un vrai couteau en acier au carbone.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Fait main, il est emballé pour le transport sans boîte cadeau incluse. Des protège-lames optionnels sont disponibles :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #0000ff;\"\u003e\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" style=\"color: #0000ff;\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/knife-storage\/products\/chef-blade-guards-sheaths\" target=\"_blank\"\u003eCliquez ici !\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Vietnam","offers":[{"title":"210mm","offer_id":51497091825897,"sku":null,"price":140.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"270mm","offer_id":51497091858665,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300mm","offer_id":51497091891433,"sku":null,"price":160.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"350mm","offer_id":51497091924201,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/products\/dao-vua-classic-suijihiki-sakimaru-250mm-132135.png?v=1708848462","url":"https:\/\/kakushin.ca\/fr\/products\/dao-vua-v4-suijihiki-sakimaru","provider":"Kakushin","version":"1.0","type":"link"}