Dao Vua Classic Gyuto 240mm
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Gyuto
Type d'acier : Acier Carbone
Matériau de la lame : 5160 (Mono acier)
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 60CRH (+/-1)
Biseau: Double
Manche: Ébène / Padouk
Longueur de lame : 240mm
Hauteur du talon: 48mm
Épaisseur du dos : 2 mm
Poid: 173g
Il s'agit de la série classique populaire et très appréciée mà partir de 5160 ressort à lames en acier au carbone. Idéal pour tous ceux qui cherchent à faire un pas en avant dans le monde des couteaux japonais en acier au carbone, mais qui sont sceptiques quant au niveau de soin d'un couteau qui pourrait faire sauter la banque. Avec un haute performance mais la lame réactive qui nécessite des soins, ils sont connus comme le abordable couteaux les plus vendus.
Avec une option équipé mon bois, le 100% fait main la série classique présente une finition qui doit être appréciée par son propriétaire - alors qu'ils montrent leurs véritables caractères faits à la main et que chaque couteau est légèrement différent, jusqu'à inclure diverses nuances de bois de poignée, ils sont considérés comme une plate-forme idéale pour tous ceux qui cherchent à expérimenter l'affûtage, l'amincissement ou même le polissage de l'acier au carbone.
Les gyutos sont connus comme le seul couteau nécessaire dans la cuisine. Les lames ont généralement une longueur de 210 mm à 270 mm et sont appréciées pour leur talon plus haut. Les Gyuto sont une excellente option pour la plupart car ils ont un profil raisonnablement plat vers le talon pour hacher, un ventre vers la pointe de la lame pour couper la roche et une pointe pointue pour un travail de précision, c'est pourquoi de nombreux chefs préfèrent un Gyuto à beaucoup d'autres. des modèles.
Bien que souvent de forme similaire à celle des couteaux de chef occidentaux, les Gyuto japonais ont la réputation d'être plus légers et plus fins.
*Pas de coffret cadeau inclus.
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