{"product_id":"copper-san-mai-440c-custom-boning-160mm","title":"Copper San-Mai 440C Custom désosseur 160mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Désossage\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 440C\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Copper Migaki (San-Mai)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e58\u003cspan\u003eHRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTranchant : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eDouble\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Manche en caoutchouc\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaille de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 160\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 37mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 3,00mm effilé à 1,20mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 128\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"305\"\u003eAssemblé sur mesure à la boutique Kakushin’s Knife Shop sur un manche en caoutchouc résistant à l'eau, ce couteau à désosser a été conçu pour les amateurs de viande et les bouchers amateurs. Nous voulions quelque chose qui conserve le caractère d'une lame faite main tout en ajoutant plus de durabilité et de résistance à la rouille pour un usage réel en cuisine et en boucherie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"307\" data-end=\"597\"\u003ePour cela, nous avons commandé un petit lot personnalisé forgé en acier inoxydable 440C, fini avec un revêtement San-Mai en cuivre saisissant qui donne à chaque lame une apparence chaude, presque fondue. Le résultat est à la fois robuste et raffiné — un véritable couteau de travail qui se démarque visuellement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"599\" data-end=\"1007\"\u003eAvec ses 160 mm, le profil est idéal pour parer la viande, nettoyer les morceaux, enlever la graisse et travailler autour des tissus mous avec précision et contrôle. Ce n’est pas un couteau de boucher lourd pour casser les os ni un pied-de-biche — il est conçu pour la finesse, les mouvements nets et la précision. En retour, vous obtenez un noyau en acier inoxydable qui gère exceptionnellement bien l’humidité, reste plus propre plus longtemps et conserve un tranchant impressionnant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1009\" data-end=\"1319\"\u003eLa lame présente une construction ferme, sans flexion, avec un effilement lisse vers la pointe, offrant une sensation confiante et prévisible lors des travaux détaillés. Chaque couteau porte des variations subtiles faites main qui rendent chacun unique, tout en maintenant la constance et la performance attendues d’un outil de travail sérieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1321\" data-end=\"1497\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eFaible entretien, durable, fait main et incroyablement esthétique — ce lot limité réunit précision, caractère et praticité dans un couteau à désosser conçu pour un usage spécifique.\u003c\/p\u003e","brand":"Assembled in Canada 🍁","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51117519044841,"sku":null,"price":375.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/copper-san-mai-440c-custom-boning-160mm-1922205.png?v=1779525548","url":"https:\/\/kakushin.ca\/fr\/products\/copper-san-mai-440c-custom-boning-160mm","provider":"Kakushin","version":"1.0","type":"link"}