{"product_id":"aokitae-blue-2-stab-epoxy-kurouchi-santoku-180mm","title":"Santoku Aokitae Blue 2 Kurouchi en époxy stabilisée, 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Santoku\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aogami Blue n° 2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 62 HRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBiseau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche: \u003c\/strong\u003eBouleau stabilisé avec résine époxy\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 180\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur au talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 44 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ~2,60 mm (effilé)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 142\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Aokitae vise à vous offrir autant de performances authentiques de couteau japonais que possible pour votre argent. Forgée à la main au Japon, elle associe un cœur éprouvé en acier au carbone Aogami Blue n° 2, une construction traditionnelle et un manche remarquable en bouleau stabilisé et résine époxy, à un prix qui la rend incroyablement facile à recommander.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué selon une construction San-Mai, le cœur en Aogami Blue n° 2 est trempé à environ 62 HRC (+\/-1), ce qui confère à la lame un excellent tranchant, une forte rétention du fil et cette sensation de coupe nette que recherchent les amateurs d’acier au carbone. Le Blue n° 2 reste également relativement facile à aiguiser, ce qui en fait un excellent acier pour quiconque souhaite bénéficier de performances sérieuses de couteau japonais sans passer à une gamme de prix bien supérieure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition traditionnelle sombre Kurouchi confère à la lame beaucoup de caractère artisanal, tandis que la géométrie reste axée sur les performances. Elle se montre réactive et maîtrisable sur la planche, traversant proprement les légumes, les protéines, les herbes et les préparations quotidiennes sans paraître trop délicate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec ses 180 mm, le Santoku est compact, polyvalent et extrêmement facile à contrôler. Sa lame plus haute offre un dégagement confortable pour les doigts et une grande surface pour ramasser les ingrédients, tandis que son tranchant plus droit se prête particulièrement bien au hachage et à la coupe par poussée. Sa longueur suffit pour la plupart des préparations quotidiennes, sans l’encombrement supplémentaire d’un Gyuto traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est cet équilibre qui fait du Santoku de 180 mm un choix quotidien si facile. Il se montre rapide sur la planche, convient particulièrement bien aux légumes et aux petites pièces de viande, et offre la maniabilité qui le rend confortable aussi bien dans les petites cuisines domestiques que dans les installations professionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en bouleau stabilisé et résine époxy est ce qui donne vraiment sa personnalité à cette version. Le veinage naturel du bois se mêle à la résine époxy pour créer de la profondeur, du contraste et des motifs totalement uniques d’un couteau à l’autre. Il confère à l’Aokitae une allure beaucoup plus personnalisée et haut de gamme, sans faire entrer son prix dans la catégorie premium.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est véritablement là que cette série se distingue. Un Santoku japonais forgé à la main, de l’acier Aogami Blue n° 2, le caractère traditionnel du Kurouchi et un manche unique en bouleau stabilisé — le tout à un prix offrant une valeur réellement impressionnante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl paraît bien plus cher qu’il ne l’est et, plus important encore, il offre des performances à la hauteur.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51751902019817,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/aokitae-blue-2-stab-epoxy-kurouchi-santoku-180mm-4147852.png?v=1787977027","url":"https:\/\/kakushin.ca\/fr\/products\/aokitae-blue-2-stab-epoxy-kurouchi-santoku-180mm","provider":"Kakushin","version":"1.0","type":"link"}