{"product_id":"aokitae-blue-2-stab-epoxy-kurouchi-gyuto-220mm","title":"Gyuto Aokitae Blue 2 Kurouchi en époxy stabilisée, 220mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Gyuto\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Acier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aogami Blue n° 2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 62 HRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBiseau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche: \u003c\/strong\u003eBouleau stabilisé avec résine époxy\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 220\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur au talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ~48mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ~2.60mm (effilée)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 175\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Aokitae vise à vous offrir autant que possible les véritables performances d’un couteau japonais pour votre argent. Forgée à la main au Japon, elle associe un cœur éprouvé en acier au carbone Aogami Blue n° 2, une construction traditionnelle et un remarquable manche en bouleau stabilisé et résine époxy, à un prix qui la rend incroyablement facile à recommander.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué selon une construction San-Mai, le cœur en Aogami Blue n° 2 est durci à environ 62 HRC (+\/-1), ce qui confère à la lame un excellent tranchant, une forte rétention du fil et cette sensation de coupe nette que recherchent les amateurs d’acier au carbone. L’acier Blue n° 2 reste également relativement facile à aiguiser, ce qui en fait un excellent choix pour quiconque souhaite passer à des couteaux japonais en acier au carbone plus performants sans rendre l’entretien trop compliqué.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition traditionnelle Kurouchi sombre donne à la lame beaucoup de caractère artisanal, tandis que sa géométrie reste axée sur la performance. Le couteau se montre réactif et maîtrisable en main, traversant proprement les légumes, les protéines et les préparations quotidiennes sans paraître excessivement délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec ses 220mm, le Gyuto offre un peu plus de portée et de surface de coupe qu’un modèle standard de 210mm, tout en restant nettement plus maniable qu’un grand format de 240mm. C’est une excellente taille polyvalente pour les gros légumes, les protéines, le tranchage, le hachage et les préparations quotidiennes en général. Le fil légèrement courbé favorise une coupe fluide et un léger mouvement de balancier, tandis que la pointe effilée offre toute la précision nécessaire pour parer et effectuer les travaux de détail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en bouleau stabilisé et résine époxy est ce qui donne vraiment sa personnalité à cette version. Le veinage naturel du bois se mêle à une résine époxy colorée pour créer de la profondeur, du contraste et des motifs totalement uniques d’un couteau à l’autre. Il confère à l’Aokitae une apparence beaucoup plus personnalisée et haut de gamme, sans faire grimper le prix jusqu’au territoire du très haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est vraiment là que cette série se démarque. Une lame japonaise forgée à la main, de l’acier Aogami Blue n° 2, le caractère traditionnel du Kurouchi et un manche unique en bouleau stabilisé — le tout à un prix offrant une valeur vraiment impressionnante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl paraît bien plus cher qu’il ne l’est et, surtout, il coupe tout aussi bien.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51751893663977,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/aokitae-blue-2-stab-epoxy-kurouchi-gyuto-220mm-2343410.png?v=1787977027","url":"https:\/\/kakushin.ca\/fr\/products\/aokitae-blue-2-stab-epoxy-kurouchi-gyuto-220mm","provider":"Kakushin","version":"1.0","type":"link"}