Akai Kawa Sujihiki 270mm
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Sujihiki
Type d'acier : Inoxydable Acier
Matériau de la lame : VG10
Finition de la lame : Damas
Dureté de la lame : 60HRC
Biseau: Double
Manche: G10 avec résine époxy
Bolster: Acier inoxydable
Taille de la lame : 270mm
Hauteur du talon: 38mm
Épaisseur du dos 1 : Au talon : 2,00 mm
Épaisseur du dos 2 : Au milieu : 1,90 mm
Poid: 236g
Il s'agit de la nouvelle ligne Akai Kawa qui comprend une lame Damas écrasée sur un noyau VG10 performant. Manche fini avec un boulon forgé chaque manche variera légèrement et différera l'un de l'autre en offrant différentes nuances et formes de résine rendant chaque couteau unique.
Les couteaux Sujihiki sont conçus pour trancher presque tous les types de protéines désossées. Le nom se traduit par Flesh Slicer et est extrêmement populaire en Amérique du Nord. Alors que beaucoup utilisent la lame longue et fine pour couper de gros rôtis, d'autres l'utilisent sur le poisson et les légumes.
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