Aiiro Suijihiki Sakimaru 270mm
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Suijihiki Sakimaru
Type d'acier : Inoxydable Acier
Matériau de la lame : VG10
Finition de la lame : Damas
Dureté de la lame : 60HRC
Biseau: Double (~12 degrés)
Manche: Pakkawood
Bolster: Métal
Taille de la lame : 270mm
Poid: 220g
L'Aiiro Sakimaru offre une lame longue et étroite avec une lame à double biseau de degré agressif. Fini avec du Damas texturé, il est non seulement beau, mais favorise également la libération des ingrédients tranchés.
Suijihiki Sakimaru les couteaux sont facilement différenciés en raison de leur pointe de lame de type Katana (Sakimaru). Conçu comme une épée pour les tâches qui nécessitent une longue lame pour trancher finement, il est bien connu des amateurs de sashimi. Il avait été popularisé en Amérique et maintenant même utilisé comme trancheuse utilitaire pour le saumon fumé, le jambon et d'autres viandes.
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