Nigara Hamono VG XEOS Nakiri 165mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Nakiri
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : VG XEOS
Finition de la lame : Tsuchime / Damas
Dureté de la lame : 62HRC (+/-1)
Biseau : Double
Manche : Ébène avec virole en corne de buffle
Longueur de la lame :165 mm
Hauteur du talon : 55 mm
Épaisseur du dos : 2,35 mm
Poids : 220 g
La série Nigara Hamono XEOS est fabriquée au Japon à partir d'acier inoxydable de haute qualité à partir de TAKEFU SPECIAL STEEL CO., LTD . Cet acier haut de gamme contient des ingrédients « secrets » non divulgués publiquement, apportant un tranchant et une rétention des bords qui vont au-delà des aciers VG-1 et VG-10. Le manche, fabriqué à partir de bois d'ébène classique et accentué par une virole en corne de buffle foncée, ajoute une touche d'élégance raffinée à la fois intemporelle et captivante.
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Les couteaux Nakiri sont très connus pour leur lame longue et plate. Ils ont tendance à être fabriqués avec un talon plus haut par rapport aux autres modèles et sont extrêmement populaires pour hacher les légumes. Ils sont le candidat idéal pour couper de longs légumes en une seule fois, mais également parfaits pour une coupe poussée ou tirée dans des légumes plus durs. La forme carrée vous permet de saisir facilement vos doigts autour du manche sans craindre de vous casser les articulations lorsque vous hachez vos légumes.
De nombreux chefs qui travaillent régulièrement avec des légumes et des fruits considèrent leur Nakiri comme un couteau principal dans la cuisine.