Hanmā Custom Nakiri 165 mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de Couteau : Nakiri
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : VG10
Finition de la lame : Tsuchime Damas
Dureté de la lame : 60HRC (+/-1)
Biseau : Double
Poignée : Bois d'olivier et époxy
Moutre : Wengé
Taille de la lame : 165 mm
Hauteur du talon : 44 mm
Épaisseur du dos : 2,05 mm
Poids : 152 g
La série Hanmā est fabriquée au Japon à partir de l'acier inoxydable VG10 de qualité supérieure, offrant un excellent équilibre entre performance et résistance. Un modèle unique qui mélange le style japonais classique avec un manche en résine sur mesure, assemblé dans l'atelier de couteaux de Kakushin. C'est vraiment une pièce unique.
La poignée est un mélange octogonal de bois et d'époxy, mettant en valeur le mélange parfait de savoir-faire japonais traditionnel et de design moderne. Ce couteau japonais unique et performant est synonyme de précision et de style, parfait pour ceux qui apprécient les belles choses de la vie.
Nakiri les couteaux sont très connus pour leur lame longue et plate. Ils ont tendance à être fabriqués avec un talon plus haut par rapport à d'autres modèles et sont extrêmement populaires pour hacher des légumes. Ils sont le candidat idéal pour couper de longs légumes en un seul coup, mais aussi excellents pour une coupe en poussant ou en tirant dans des légumes plus durs. La forme carrée vous permet de saisir facilement le manche sans craindre de vous cogner les articulations en hachant vos légumes.
De nombreux chefs qui travaillent régulièrement avec des légumes et des fruits considèrent leur Nakiri comme un couteau principal dans la cuisine.