{"title":"Lames (seuls)","description":"\u003cp\u003eDécouvrez la collection de lames Kakushin, où la créativité n\u0026#39;a pas de limites. Chaque lame est disponible à l\u0026#39;achat individuel, vous donnant la liberté de la personnaliser. Choisissez une lame autonome ou associez-la à votre manche préféré à partir de notre collection exclusive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCélébrez votre style unique en mélangeant et en assortissant pour créer un chef-d\u0026#39;œuvre personnalisé qui reflète vos préférences culinaires. Que vous préfériez un couteau pré-assemblé à partir de notre boutique ou que vous achetiez la lame et le manche séparément, la possibilité de créer votre compagnon de cuisine idéal est entre vos mains.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExplorez des possibilités infinies de poignées : \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" style=\"color: #0066ff;\" target=\"_blank\"\u003ecliquez ici !\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kurouchi-white-steel-2-sujihiki-270mm-blade-only","title":"Kurouchi White Steel #2 Sujihiki 270mm (lame uniquement)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sujihiki\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Shirogami White #2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiseau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoignée :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eAucune ➛ \u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" title=\"Choisissez le vôtre\" style=\"color: #0066ff;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"color: #0066ff;\" data-mce-href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez la vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e 270 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur du dos : \u003c\/strong\u003e3,75 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 203 g\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVous voulez quelque chose de complètement unique que vous pouvez dire que vous avez conçu ? Assemblez votre couteau en choisissant votre lame et votre manche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes couteaux Sujihiki sont conçus pour trancher presque tous les types de protéines désossées. Le nom se traduit par Flesh Slicer et est extrêmement populaire en Amérique du Nord. Alors que beaucoup utilisent la lame longue et fine pour couper de gros rôtis, d’autres l’utilisent pour le poisson et les légumes.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42947042738409,"sku":"91057112738409","price":400.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/products\/kurouchi-white-steel-2-sujihiki-270mm-blade-only-826338.jpg?v=1708316404"},{"product_id":"matsu-ao-gyuto-210mm-blade-only","title":"Yosimitu Kajiya Gyuto 210 mm (lame uniquement)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Gyuto\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Acier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Shirogami Blanc n°2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e62\u003cspan\u003eHRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTranchant : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eDouble\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca style=\"color: #0066ff;\" title=\"Choisissez le vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 210\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 46mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 3,00mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 103\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"477\" data-start=\"144\"\u003eForgée dans la ville de Shimabara, préfecture de Nagasaki, cette lame est façonnée par \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eYosimitu Kajiya\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e, un forgeron indépendant de troisième génération qui travaille entièrement à la main. Chaque étape — du forgeage au traitement thermique en passant par la mise en forme finale — est réalisée sous son contrôle direct, selon des méthodes transmises de génération en génération.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"781\" data-start=\"479\"\u003eAvec 84 ans d’expérience familiale accumulée, ses couteaux reflètent une approche japonaise traditionnelle où la fonction prime et la perfection visuelle vient en second. Attendez-vous à une lame pleine de caractère : variations subtiles, texture du forgeage, et une finition qui montre qu’elle a été façonnée au marteau et au feu, non par des machines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1066\" data-start=\"783\"\u003eCes couteaux sont destinés aux utilisateurs qui apprécient l’artisanat authentique — des outils qui vivent dans la main et racontent l’histoire de leur fabrication. Si vous cherchez une symétrie parfaite, un poli brillant ou une esthétique d’usine impeccable, cette lame faite main n’est pas conçue pour vous.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1199\" data-start=\"1068\"\u003eC’est un véritable couteau de travail, construit avec intention, tradition et les imperfections honnêtes qui définissent l’acier forgé à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAssociez-le à un manche de votre choix.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46639732130025,"sku":"37107352130025","price":200.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/products\/matsu-ao-gyuto-210mm-blade-only-260469.png?v=1708316490"},{"product_id":"hanma-gyuto-210mm-blade-only","title":"Hanmā Gyuto 210 mm (lame uniquement)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Gyuto\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e VG10\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime Damas\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 60HRC (+\/-1)\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiseau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoignée :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eAucune ➛ \u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" title=\"Choisissez le vôtre\" style=\"color: #0066ff;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"color: #0066ff;\" data-mce-href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez la vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTaille de la lame :\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 2,30 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 106 g\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Hanmā est fabriquée au Japon à partir de d\u0026#39;acier inoxydable VG10 de première qualité, offrant un équilibre exceptionnel entre performance et résistance. Reconnu comme l’un des aciers inoxydables les plus recherchés du marché, il est idéal pour les environnements au rythme rapide et convient également à un usage domestique. Doté d\u0026#39;une superbe finition martelée et damassée, ce couteau peut être associé à un manche personnalisé pour une apparence distinctive et unique.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46642750095593,"sku":"31839230095593","price":160.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/products\/hanma-gyuto-210mm-blade-only-662902.png?v=1708316207"},{"product_id":"hanma-santoku-180mm-blade-only","title":"Hanmā Santoku 180 mm (lame uniquement)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003eAcier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e VG10\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime Damas\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 60HRC (+\/-1)\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiseau :\u003c\/strong\u003e Double\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoignée :\u003c\/strong\u003e Aucune ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\" title=\"Choisissez le vôtre\" style=\"color: #0066ff;\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eChoisissez la vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTaille de la lame :\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 2,20 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 98 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Hanmā est fabriquée au Japon à partir de d\u0026#39;acier inoxydable VG10 de première qualité, offrant un équilibre exceptionnel entre performance et résistance. Reconnu comme l’un des aciers inoxydables les plus recherchés du marché, il est idéal pour les environnements au rythme rapide et convient également à un usage domestique. Doté d\u0026#39;une superbe finition martelée et damassée, ce couteau peut être associé à un manche personnalisé pour une apparence distinctive et unique.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46642823823593,"sku":"33086563823593","price":140.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/products\/hanma-santoku-180mm-blade-only-107154.png?v=1708316271"},{"product_id":"hanma-petty-150mm-blade-only","title":"Hanmā Petty 150 mm (lame uniquement)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Petty\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e VG10 \u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Tsuchime Damascus\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 60\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiseau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" title=\"Choose yours\" style=\"color: #0066ff;\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTaille de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 150mm\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 30\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur de la soie :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2.10\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 52g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Hanmā est fabriquée au Japon à partir d'acier inoxydable VG10 premium, offrant un équilibre exceptionnel entre performance et résistance. Reconnue comme l'un des aciers inoxydables les plus recherchés sur le marché, elle est idéale pour les environnements à rythme rapide et convient également à un usage domestique. Doté d'une finition martelée et Damascus époustouflante, ce couteau peut être associé à un manche personnalisé pour une apparence distinctive et unique.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46642862031081,"sku":"13255822031081","price":120.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/products\/hanma-petty-150mm-blade-only-658141.png?v=1708316209"},{"product_id":"hakusui-shirogami-1-gyuto-240mm-blade-only","title":"Hakusui Shirogami #1 Gyuto 240 mm (lame uniquement)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Gyuto\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e Shirogami White #1\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki (revêtement en acier inoxydable)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 63HRC (+\/-1)\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiseau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoignée :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eAucune ➛ \u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" title=\"Choisissez le vôtre\" style=\"color: #0066ff;\" data-mce-style=\"color: #0066ff;\" data-mce-href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eChoisissez la vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTaille de la lame :\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 48 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 3,00 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 137 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForgée au Japon à Hokiyama dans la province de Tosa en utilisant de l'acier en papier blanc, également connu sous le nom de Shirogami White #1, la série Hakusui englobe l'innovation, la tradition et la praticité. Ces couteaux sont dotés d'un revêtement en acier inoxydable, qui offre un équilibre optimal entre une incroyable netteté des bords et une excellente résistance aux taches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSur le revers de la lame, il y a un tampon en acier qui signifie son authenticité en acier. De plus, le côté face de la lame peut offrir la possibilité d'un logo ou d'une marque personnalisée. Vous pouvez faire graver votre texte, des caractères kanji ou un logo, ajoutant une touche personnelle à ce couteau de haute qualité. Découvrez nos \u003cspan style=\"color: rgb(0, 102, 255);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/products\/engraving-services\" title=\"Engraving Services\" style=\"color: rgb(0, 102, 255);\"\u003eServices de Gravure\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47303063896297,"sku":"09032373896297","price":320.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/hakusui-shirogami-1-gyuto-240mm-blade-only-847009.jpg?v=1731634133"},{"product_id":"hazaki-pro-custom-sujihiki-240mm-blade-only","title":"Hazaki Pro Custom Sujihiki 240 mm (lame uniquement)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003eAcier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e VG10\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Damas foncé\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 61HRC (+\/-1)\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiseau :\u003c\/strong\u003e Double\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoignée :\u003c\/strong\u003e Aucune ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\" data-mce-style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" title=\"Choisissez la vôtre\" style=\"color: #0066ff;\" rel=\"noopener noreferrer\" data-mce-href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" data-mce-style=\"color: #0066ff;\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez la vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTaille de la lame :\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 35 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 2,20 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 98 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame Hazaki Pro a été initialement forgée au Japon à partir de l'acier inoxydable VG10 de qualité supérieure, puis personnalisée dans l'atelier de couteaux de Kakushin avec un sablage supplémentaire et de nombreux cycles de gravure acide pour révéler tout le potentiel sombre de la teneur en carbone. Le côté face de la lame peut offrir la possibilité d'un logo ou d'une marque personnalisés. Vous pouvez faire graver votre texte, des caractères kanji ou un logo, ajoutant une touche personnelle à ce couteau de haute qualité. Découvrez nos \u003cspan style=\"color: rgb(0, 102, 255);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(0, 102, 255);\" title=\"Services de Gravure\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/products\/engraving-services\"\u003eServices de Gravure\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe VG10 est connu pour son équilibre exceptionnel entre performance et résistance, reconnu comme l'un des aciers inoxydables les plus recherchés du marché. Idéal pour les environnements au rythme rapide et également adapté à un usage domestique\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47362832498921,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/hazaki-pro-custom-sujihiki-240mm-blade-only-848004.jpg?v=1731634135"},{"product_id":"yosimitu-kajiya-bunka-160mm-blade-only","title":"Yosimitu Kajiya Bunka 160 mm (lame uniquement)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bunka\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Shirogami White #2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDureté de la lame : \u003c\/strong\u003e62HRC (+\/-1)\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiseau : \u003c\/strong\u003eDouble\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoignée :\u003c\/strong\u003e Aucune ➛ \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"color: #0066ff;\" data-mce-style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" style=\"color: #0066ff;\" title=\"Choisissez le vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" data-mce-style=\"color: #0066ff;\"\u003eChoisissez la vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaille de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 160\u003c\/span\u003e mm\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 41 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 2,75 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 76\u003c\/span\u003eg\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFabriqué dans la ville de Shimabara, préfecture de Nagasaki, au Japon, par les mains expertes du forgeron indépendant Yosimitu Kajiya. Avec un dévouement sans faille, il supervise personnellement chaque étape du processus de fabrication des couteaux. En tant que forgeron de troisième génération, il apporte 84 années d'expertise accumulées dans l'art de fabriquer des couteaux d'exception. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCombinez-le avec une poignée de votre choix.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47615406670057,"sku":"47084031070057","price":170.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/yosimitu-kajiya-bunka-160mm-blade-only-983350.jpg?v=1722685125"},{"product_id":"yosimitu-kajiya-nakiri-165mm-blade-only","title":"Yosimitu Kajiya Nakiri 165 mm (lame uniquement)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eStyle de couteau:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eNakiri\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Shirogami White #2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDureté de la lame : \u003c\/strong\u003e62HRC (+\/-1)\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiseau : \u003c\/strong\u003eDouble\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoignée :\u003c\/strong\u003e Aucune ➛ \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"color: #0066ff;\" data-mce-style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" style=\"color: #0066ff;\" title=\"Choisissez le vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" data-mce-style=\"color: #0066ff;\"\u003eChoisissez la vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaille de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 165\u003c\/span\u003e mm\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 42 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 2,70 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 92\u003c\/span\u003eg\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFabriqué dans la ville de Shimabara, préfecture de Nagasaki, au Japon, par les mains expertes du forgeron indépendant Yosimitu Kajiya. Avec un dévouement sans faille, il supervise personnellement chaque étape du processus de fabrication des couteaux. En tant que forgeron de troisième génération, il apporte 84 années d'expertise accumulées dans l'art de fabriquer des couteaux d'exception. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCombinez-le avec une poignée de votre choix.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47615408799977,"sku":null,"price":160.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/yosimitu-kajiya-nakiri-165mm-blade-only-647304.jpg?v=1722685125"},{"product_id":"yosimitu-kajiya-petty-145mm-blade-only","title":"Yosimitu Kajiya Petty 145 mm (lame uniquement)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Petty\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Shirogami Blanc #2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e62\u003cspan\u003eHRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTranchant : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eDouble\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca style=\"color: #0066ff;\" title=\"Choisissez le vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaille de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 145\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 30mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2,5mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 44\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"144\" data-end=\"477\"\u003eForgée dans la ville de Shimabara, préfecture de Nagasaki, cette lame est façonnée par \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eYosimitu Kajiya\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e, un forgeron indépendant de troisième génération qui travaille entièrement à la main. Chaque étape — du forgeage au traitement thermique en passant par la mise en forme finale — est réalisée sous son contrôle direct, selon des méthodes transmises de génération en génération.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"479\" data-end=\"781\"\u003eAvec 84 ans d’expérience familiale accumulée, ses couteaux reflètent une approche japonaise traditionnelle où la fonction prime et la perfection visuelle est secondaire. Attendez-vous à une lame pleine de caractère : variations subtiles, texture du forgeage, et une finition qui montre qu’elle a été façonnée au marteau et au feu, non par des machines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"783\" data-end=\"1066\"\u003eCes couteaux sont destinés aux utilisateurs qui apprécient l’artisanat authentique — des outils qui vivent dans la main et racontent l’histoire de leur fabrication. Si vous cherchez une symétrie parfaite, un poli brillant ou une esthétique d’usine impeccable, cette lame faite main n’est pas conçue pour vous.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1068\" data-end=\"1199\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eC’est un véritable couteau de travail, construit avec intention, tradition et les imperfections honnêtes qui définissent l’acier forgé à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAssociez-le à un manche de votre choix.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47615409946857,"sku":null,"price":140.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/yosimitu-kajiya-petty-145mm-blade-only-685116.jpg?v=1722685125"},{"product_id":"hanma-nakiri-165mm-blade-only","title":"Hanmā Nakiri 165 mm (lame uniquement)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eStyle de couteau:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003eAcier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e VG10\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime Damas\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 60HRC (+\/-1)\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiseau :\u003c\/strong\u003e Double\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoignée :\u003c\/strong\u003e Aucune ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" style=\"color: #0066ff;\" title=\"Choisissez le vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez la vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTaille de la lame :\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 2,10 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 105 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Hanmā est fabriquée au Japon à partir de acier inoxydable VG10 de première qualité, offrant un équilibre exceptionnel entre performance et résistance. Reconnu comme l\u0026#39;un des aciers inoxydables les plus recherchés du marché, il est idéal pour les environnements au rythme rapide et convient également à un usage domestique. Doté d\u0026#39;une superbe finition martelée et damassée, ce couteau peut être associé à un manche personnalisé pour une apparence distinctive et unique.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47827026116841,"sku":"58345696116841","price":140.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/hanma-nakiri-165mm-blade-only-7496721.png?v=1752710406"},{"product_id":"hanma-gyuto-240mm-blade-only","title":"Hanmā Gyuto 240 mm (lame uniquement)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Gyuto\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e VG10\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime Damas\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 60HRC (+\/-1)\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiseau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoignée :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eAucune ➛ \u003ca data-mce-fragment=\"1\" style=\"color: #0066ff;\" title=\"Choisissez le vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" data-mce-style=\"color: #0066ff;\"\u003eChoisissez la vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTaille de la lame :\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 2,10 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 125 g\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Hanmā est fabriquée au Japon à partir de acier inoxydable VG10 de première qualité, offrant un équilibre exceptionnel entre performance et résistance. Reconnu comme l\u0026#39;un des aciers inoxydables les plus recherchés du marché, il est idéal pour les environnements au rythme rapide et convient également à un usage domestique. Doté d\u0026#39;une superbe finition martelée et damassée, ce couteau peut être associé à un manche personnalisé pour une apparence distinctive et unique.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47827035193577,"sku":"60298365193577","price":190.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/hanma-gyuto-240mm-blade-only-532277.jpg?v=1727905475"},{"product_id":"hanma-bunka-180mm-blade-only","title":"Hanmā Bunka 180 mm (lame uniquement)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003eAcier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e VG10\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime Damas\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 60HRC (+\/-1)\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiseau :\u003c\/strong\u003e Double\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoignée :\u003c\/strong\u003e Aucune ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" style=\"color: #0066ff;\" title=\"Choisissez le vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez la vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTaille de la lame :\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 2,15 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 96 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Hanmā est fabriquée au Japon à partir de acier inoxydable VG10 de première qualité, offrant un équilibre exceptionnel entre performance et résistance. Reconnu comme l\u0026#39;un des aciers inoxydables les plus recherchés du marché, il est idéal pour les environnements au rythme rapide et convient également à un usage domestique. Doté d\u0026#39;une superbe finition martelée et damassée, ce couteau peut être associé à un manche personnalisé pour une apparence distinctive et unique.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47827039781097,"sku":"61483919781097","price":150.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/hanma-bunka-180mm-blade-only-634752.jpg?v=1727988466"},{"product_id":"muneishi-ao-santoku-170mm-blade-only","title":"Muneishi Ao Santoku 170 mm (lame uniquement)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eStyle de couteau : \u003c\/strong\u003eSantoku\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003eAcier au carbone\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e Bleu Aogami #2\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDureté de la lame : \u003c\/strong\u003e62HRC (+\/-1)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eChanfrein : \u003c\/strong\u003eDouble\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoignée :\u003c\/strong\u003e Aucune ➛ \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" title=\"Choisissez la vôtre\" style=\"color: #0067ff;\" data-mce-href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez la vôtre\u003c\/a\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTaille de la lame :\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 48 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur du dos : \u003c\/strong\u003e3,20 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 108 g\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi Hamono, établi en 1955, continue cet héritage. Hirotaka Muneishi, un forgeron de deuxième génération, se spécialise dans la fabrication d'outils pour la coupe du bois, comme le couteau à hache. Son fils, Kosuke Muneishi, un artisan de troisième génération, se concentre sur la forge de couteaux de cuisine. Ensemble, ils exécutent habilement chaque étape à la main, à partir de la trempe et de la forge au martelage et à l'affûtage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa, une ville de la préfecture de Kochi, au Japon, est renommée pour son héritage de fabrication de couteaux. Le climat doux de la région et les précipitations abondantes ont favorisé la croissance de bois de haute qualité, alimentant la production de couteaux pour les travailleurs forestiers ainsi que pour les commandants militaires, ou \u003cem\u003ebusho\u003c\/em\u003e, de la période Sengoku. Des archives à partir de 1590 indiquent que Tosa abritait jusqu'à 399 forgerons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMême si certains aspects de la production de couteaux se sont mécanisés au fil du temps, les techniques artisanales traditionnelles sont encore largement utilisées.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47937267859689,"sku":"92480401059689","price":200.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/muneishi-ao-santoku-170mm-blade-only-224621.jpg?v=1732131299"},{"product_id":"yosimitu-kajiya-kiritsuke-195mm-blade-only","title":"Yosimitu Kajiya Kiritsuke 195 mm (lame uniquement)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kiritsuke\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Shirogami White #2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e62\u003cspan\u003eHRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBiseau : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eDouble\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoignée :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aucune ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" title=\"Choisissez la vôtre\" style=\"color: #0066ff;\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez la vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaille de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 195\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 45 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 3,20 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 130\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFabriqué dans la ville de Shimabara, préfecture de Nagasaki, au Japon, par les mains expertes du forgeron indépendant Yosimitu Kajiya. Avec un dévouement sans faille, il supervise personnellement chaque étape du processus de fabrication des couteaux. En tant que forgeron de troisième génération, il apporte 84 années d'expertise accumulées dans l'art de fabriquer des couteaux d'exception. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCombinez-le avec une poignée de votre choix.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48008169226473,"sku":"43178221026473","price":200.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/yosimitu-kajiya-kiritsuke-195mm-blade-only-217290.png?v=1734782939"},{"product_id":"yosimitu-kajiya-gyuto-240mm-blade-only","title":"Yosimitu Kajiya Gyuto 240 mm (lame uniquement)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eStyle de Couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Gyuto\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Shirogami Blanc #2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDureté de la lame : \u003c\/strong\u003e62HRC (+\/-1)\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiseau : \u003c\/strong\u003eDouble\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoignée :\u003c\/strong\u003e Aucune ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" title=\"Choisissez la vôtre\" style=\"color: #0066ff;\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez la vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e 240mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur de talon :\u003c\/strong\u003e 45mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur de la colonne vertébrale :\u003c\/strong\u003e 2,80 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 126g\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFabriqué à Shimabara, dans la préfecture de Nagasaki, au Japon, par les mains habiles du forgeron indépendant, Yosimitu Kajiya. Avec une dévotion sans faille, il supervise personnellement chaque étape du processus de fabrication des couteaux. En tant que forgeron de troisième génération, il apporte une impressionnante expérience de 84 ans dans l'art de créer des couteaux exceptionnels. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCombinez-le avec une poignée de votre choix.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48008170242281,"sku":"17453870242281","price":240.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/yosimitu-kajiya-gyuto-240mm-blade-only-819470.png?v=1734782939"},{"product_id":"yosimitu-kajiya-ko-santoku-120mm-blade-only","title":"Yosimitu Kajiya Ko-Santoku 120 mm (lame uniquement)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eStyle de Couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ko-Santoku\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Shirogami Blanc #2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDureté de la lame : \u003c\/strong\u003e62HRC (+\/-1)\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiseau : \u003c\/strong\u003eDouble\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoignée :\u003c\/strong\u003e Aucune ➛ \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" style=\"color: #0066ff;\" title=\"Choisissez la vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez la vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e 120mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 38mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur de la colonne vertébrale :\u003c\/strong\u003e 2,40 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 49g\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFabriqué à Shimabara, dans la préfecture de Nagasaki, au Japon, par les mains habiles du forgeron indépendant, Yosimitu Kajiya. Avec une dévotion sans faille, il supervise personnellement chaque étape du processus de fabrication des couteaux. En tant que forgeron de troisième génération, il apporte une impressionnante expérience de 84 ans dans l'art de créer des couteaux exceptionnels. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCombinez-le avec une poignée de votre choix.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48008171749609,"sku":"19337931749609","price":140.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/yosimitu-kajiya-ko-santoku-120mm-blade-only-214697.png?v=1734782939"},{"product_id":"togashi-mizu-honyaki-shiro-yanagiba-330mm-blade-only","title":"Togashi Mizu-Honyaki Shiro Yanagiba 330mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Yanagiba\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSteel Type: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Shirogami White #1 (Honyaki)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Migaki (Finition miroir)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChanfrein :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Simple\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoignée :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aucune ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" title=\"Choisissez la vôtre\" style=\"color: #0066ff;\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez la vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaille de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 330mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 37\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la tranche :\u003c\/strong\u003e 3.75\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 203g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eComprend un certificat d'authenticité tamponné par Yoshiyasu Sanin à partir de \u003cspan\u003eYamawaki Cutlery MFG.,LTD.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"575\" data-start=\"138\"\u003eCe kiritsuke yanagiba exceptionnel daté de 2023 a été forgé en acier Shirogami #1 et présente une trempe mizu-honyaki rare. Forgé par le renommé Kenji Togashi, il arbore une finition miroir exquise avec un hamon \u003cem data-end=\"354\" data-start=\"344\"\u003efujinami\u003c\/em\u003e spectaculaire—symbolisant le mont Fuji—avec une pleine lune gravée sur le hira et un délicat croissant sur l'ura. Le tranchant final a été habilement affiné par Nori Igarashi de Yamawaki Hamono, l'un des aiguiseurs les plus respectés de Sakai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1090\" data-start=\"577\"\u003eTogashi-san a commencé son parcours de forgeron en 1967, devenant l'un des forgerons traditionnels les plus respectés de la ville de Sakai. Ses décennies de dévouement ont été reconnues en 1996, lorsque le Ministère de l'Économie, du Commerce et de l'Industrie du Japon l'a nommé \u003cem data-end=\"846\" data-start=\"829\"\u003eDentoukougeishi\u003c\/em\u003e (Artisan Traditionnel). Une décennie plus tard, en 2007, il a été honoré à nouveau par la ville de Sakai avec le prix « Maître des Arts Traditionnels », célébrant ses techniques supérieures de traitement thermique et son habileté remarquable dans la fabrication de couteaux de cuisine japonais.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48237396951273,"sku":"82158591051273","price":2600.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/togashi-mizu-honyaki-shiro-yanagiba-330mm-blade-only-960313.png?v=1743242114"},{"product_id":"nigara-hamono-vg-xeos-petty-150mm-blade-only","title":"Nigara Hamono VG XEOS Petty 150mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e VG XEOS\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damas\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 62HRC (+\/-1)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChanfrein :\u003c\/strong\u003e Double\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" title=\"Choisissez le vôtre\" style=\"color: #0066ff;\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e 150mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 32mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 1,90mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 49g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"119\" data-end=\"379\"\u003eLa série Nigara Hamono XEOS est fabriquée au Japon avec un acier inoxydable haut de gamme de TAKEFU SPECIAL STEEL CO., LTD. Cet alliage avancé comprend des éléments propriétaires non divulgués publiquement — offrant une rétention du tranchant et une netteté supérieures même à celles du VG-1 ou VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"381\" data-end=\"549\"\u003eCette annonce concerne uniquement la lame — vous donnant la possibilité de l’associer à l’un de nos manches personnalisés en stock ou de collaborer avec nous pour créer votre propre montage personnalisé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eVous souhaitez en savoir plus sur les derniers modèles de Nigara Hamono, \u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(43, 0, 255);\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/blogs\/blogs\/nigara-hamono-vg-xeos-strix-knife-series-new-2024-releases\"\u003eCliquez ici !\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48250807550185,"sku":"66340757550185","price":300.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/nigara-hamono-vg-xeos-petty-150mm-blade-only-493121.png?v=1749795753"},{"product_id":"nigara-hamono-vg-xeos-santoku-170mm-blade-only","title":"Nigara Hamono VG XEOS Santoku 185 mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e VG XEOS\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damas\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 62HRC (+\/-1)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e Double\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca style=\"color: #0066ff;\" title=\"Choisissez le vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e 185 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 2,30 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 105 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eLa série Nigara Hamono XEOS est fabriquée au Japon avec de l’acier inoxydable de haute qualité provenant de \u003cem\u003eTAKEFU SPECIAL STEEL CO., LTD\u003c\/em\u003e. Cet acier de première qualité contient certains ingrédients « secrets » non divulgués publiquement, offrant une netteté et une tenue du tranchant supérieures même aux aciers VG-1 et VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eCette annonce concerne uniquement la lame — vous laissant la possibilité de l’associer à l’un de nos manches personnalisés en stock ou de collaborer avec nous pour créer votre propre montage personnalisé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eVous souhaitez en savoir plus sur les derniers modèles de Nigara Hamono, \u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/blogs\/blogs\/nigara-hamono-vg-xeos-strix-knife-series-new-2024-releases\" style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003eCliquez ici !\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48250811089129,"sku":"67597971089129","price":350.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/nigara-hamono-vg-xeos-santoku-170mm-blade-only-955927.png?v=1749795752"},{"product_id":"nigara-hamono-vg-xeos-nakiri-180mm-blade-only","title":"Nigara Hamono VG XEOS Nakiri 180mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e VG XEOS\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damas\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 62HRC (+\/-1)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChanfrein :\u003c\/strong\u003e Double\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Aucun ➛ \u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" title=\"Choisissez le vôtre\" style=\"color: #0066ff;\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 102, 255)\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e 180mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 55mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 2,35mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 149g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eLa série Nigara Hamono XEOS est fabriquée au Japon avec de l\u0026#39;acier inoxydable de haute qualité provenant de \u003cem\u003eTAKEFU SPECIAL STEEL CO., LTD\u003c\/em\u003e. Cet acier premium contient certains ingrédients « secrets » non divulgués publiquement, offrant une netteté et une tenue du tranchant qui surpassent même les aciers VG-1 et VG-10.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eCette annonce concerne uniquement la lame — vous donnant la possibilité de l\u0026#39;associer à l\u0026#39;un de nos manches personnalisés en stock ou de collaborer avec nous pour créer votre propre montage personnalisé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eVous souhaitez en savoir plus sur les derniers modèles de Nigara Hamono, \u003ca style=\"color: rgb(43, 0, 255);\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/blogs\/blogs\/nigara-hamono-vg-xeos-strix-knife-series-new-2024-releases\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255)\"\u003eCliquez ici !\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48250811646185,"sku":"78295861646185","price":350.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/nigara-hamono-vg-xeos-nakiri-170mm-blade-only-936196.png?v=1749795752"},{"product_id":"nigara-hamono-vg-xeos-gyuto-210mm-blade-only","title":"Nigara Hamono VG XEOS Gyuto 210mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e VG XEOS\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damas\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 62HRC (+\/-1)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e Double\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca style=\"color: #0066ff;\" title=\"Choisissez le vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e 210mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 49mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 2,20mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 116g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eLa série Nigara Hamono XEOS est fabriquée au Japon avec de l'acier inoxydable de haute qualité provenant de \u003cem\u003eTAKEFU SPECIAL STEEL CO., LTD\u003c\/em\u003e. Cet acier premium contient certains ingrédients « secrets » non divulgués publiquement, offrant une netteté et une tenue du tranchant qui surpassent même les aciers VG-1 et VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eCette annonce concerne uniquement la lame — vous donnant la possibilité de l'associer à l'un de nos manches personnalisés en stock ou de collaborer avec nous pour créer votre propre montage personnalisé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eVous souhaitez en savoir plus sur les derniers modèles de Nigara Hamono, \u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/blogs\/blogs\/nigara-hamono-vg-xeos-strix-knife-series-new-2024-releases\" style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003eCliquez ici !\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48250812104937,"sku":"58550772104937","price":380.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/nigara-hamono-vg-xeos-gyuto-210mm-blade-only-673955.png?v=1749795752"},{"product_id":"nigara-hamono-vg-xeos-gyuto-240mm-blade-only","title":"Nigara Hamono VG XEOS Gyuto 240mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e VG XEOS\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damas\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 62HRC (+\/-1)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e Double\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca style=\"color: #0066ff;\" title=\"Choisissez le vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e 240mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 50mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 2,30mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 141g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eLa série Nigara Hamono XEOS est fabriquée au Japon avec de l'acier inoxydable de haute qualité provenant de \u003cem\u003eTAKEFU SPECIAL STEEL CO., LTD\u003c\/em\u003e. Cet acier premium contient certains ingrédients « secrets » non divulgués publiquement, offrant une netteté et une tenue du tranchant qui surpassent même les aciers VG-1 et VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eVous souhaitez en savoir plus sur les derniers modèles de Nigara Hamono, \u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/blogs\/blogs\/nigara-hamono-vg-xeos-strix-knife-series-new-2024-releases\" style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003eCliquez ici !\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48250813677801,"sku":"98766153677801","price":400.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/nigara-hamono-vg-xeos-gyuto-240mm-blade-only-925326.png?v=1749795752"},{"product_id":"nigara-hamono-spg-strix-petty-120mm-blade-only","title":"Nigara Hamono SPG STRIX Petty 110mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e Acier en poudre (SPG STRIX)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damas\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 64HRC (+\/-1)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChanfrein :\u003c\/strong\u003e Double\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" title=\"Choisissez le vôtre\" style=\"color: #0066ff;\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e 110mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 34mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 1,80mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 39g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eLa série Nigara Hamono STRIX est fabriquée au Japon à partir d'\u003cspan\u003eacier en poudre orienté lame\u003c\/span\u003e, un acier inoxydable haut de gamme connu pour ses carbures plus petits, ce qui confère une netteté exceptionnelle. 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Avec une dureté solide d'environ 64 HRC, les couteaux STRIX se distinguent par leur sensation impressionnante, leurs performances de premier ordre et leur géométrie bien pensée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eVous souhaitez en savoir plus sur les derniers modèles de Nigara Hamono, \u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(43, 0, 255);\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/blogs\/blogs\/nigara-hamono-vg-xeos-strix-knife-series-new-2024-releases\"\u003eCliquez ici !\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48250816397545,"sku":"49972536397545","price":350.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/nigara-hamono-spg-strix-petty-145mm-blade-only-672375.png?v=1749049160"},{"product_id":"nigara-hamono-spg-strix-santoku-165mm-blade-only","title":"Nigara Hamono SPG STRIX Santoku 165mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e Acier en poudre (SPG STRIX)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damas\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 64HRC (+\/-1)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e Double\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca style=\"color: #0066ff;\" title=\"Choisissez le vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 54 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 2,20 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 90 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eLa série Nigara Hamono STRIX est fabriquée au Japon à partir d’\u003cspan\u003eacier en poudre orienté lame\u003c\/span\u003e, un acier inoxydable de qualité supérieure reconnu pour ses carbures plus petits, ce qui confère une netteté exceptionnelle. Avec une dureté solide d’environ 64 HRC, les couteaux STRIX se distinguent par leur sensation remarquable, leurs performances de premier ordre et leur géométrie bien pensée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eVous souhaitez en savoir plus sur les derniers modèles de Nigara Hamono, \u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/blogs\/blogs\/nigara-hamono-vg-xeos-strix-knife-series-new-2024-releases\" style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003eCliquez ici !\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48250817380585,"sku":"10149357380585","price":420.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/nigara-hamono-spg-strix-santoku-165mm-blade-only-653208.png?v=1748541997"},{"product_id":"nigara-hamono-spg-strix-nakiri-180mm-blade-only","title":"Nigara Hamono SPG STRIX Nakiri 180mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e Acier en poudre (SPG STRIX)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damas\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 64HRC (+\/-1)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e Double\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Aucun ➛ \u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" title=\"Choose yours\" style=\"color: #0066ff;\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 102, 255)\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e 180mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 50mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la soie :\u003c\/strong\u003e 2.15mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 120g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eLa série Nigara Hamono STRIX est fabriquée au Japon à partir d\u0026#39;\u003cspan\u003eacier en poudre orienté lame\u003c\/span\u003e, un acier inoxydable haut de gamme connu pour ses carbures plus petits, ce qui confère une netteté exceptionnelle. Avec une dureté solide d\u0026#39;environ 64 HRC, les couteaux STRIX se distinguent par leur sensation impressionnante, leurs performances de premier ordre et leur géométrie bien pensée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eVous souhaitez en savoir plus sur les derniers modèles de Nigara Hamono, \u003ca style=\"color: rgb(43, 0, 255);\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/blogs\/blogs\/nigara-hamono-vg-xeos-strix-knife-series-new-2024-releases\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255)\"\u003eCliquez ici !\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48250821968105,"sku":"10355361968105","price":430.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/nigara-hamono-spg-strix-nakiri-170mm-blade-only-171794.png?v=1749049159"},{"product_id":"nigara-hamono-spg-strix-bunka-180mm-blade-only","title":"Nigara Hamono SPG STRIX Bunka 180mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e Acier en poudre (SPG STRIX)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damas\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 64HRC (+\/-1)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e Double\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Aucun ➛ \u003ca style=\"color: #0066ff;\" title=\"Choisissez le vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 102, 255)\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e 180mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 51mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 2,15mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 95g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eLa série Nigara Hamono STRIX est fabriquée au Japon à partir d\u0026#39;\u003cspan\u003eacier en poudre orienté lame\u003c\/span\u003e, un acier inoxydable haut de gamme connu pour ses carbures plus petits, ce qui confère une netteté exceptionnelle. 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Avec une dureté solide d'environ 64 HRC, les couteaux STRIX se distinguent par leur sensation impressionnante, leurs performances de premier ordre et leur géométrie bien pensée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eVous souhaitez en savoir plus sur les derniers modèles de Nigara Hamono, \u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/blogs\/blogs\/nigara-hamono-vg-xeos-strix-knife-series-new-2024-releases\" style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003eCliquez ici !\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48250826096873,"sku":"10789266096873","price":450.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/nigara-hamono-spg-strix-gyuto-210mm-blade-only-551481.png?v=1749049160"},{"product_id":"nigara-hamono-spg-strix-gyuto-230mm-blade-only","title":"Nigara Hamono SPG STRIX Gyuto 230mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e Acier en poudre (SPG STRIX)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damas\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 64HRC (+\/-1)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChanfrein :\u003c\/strong\u003e Double\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca style=\"color: #0066ff;\" title=\"Choisissez le vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e 230mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 53mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 2,20mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 127g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eLa série Nigara Hamono STRIX est fabriquée au Japon à partir d'\u003cspan\u003eacier en poudre orienté lame\u003c\/span\u003e, un acier inoxydable haut de gamme connu pour ses carbures plus petits, ce qui confère une netteté exceptionnelle. Avec une dureté solide d'environ 64 HRC, les couteaux STRIX se distinguent par leur sensation impressionnante, leurs performances de premier ordre et leur géométrie bien pensée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eVous souhaitez en savoir plus sur les derniers modèles de Nigara Hamono, \u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/blogs\/blogs\/nigara-hamono-vg-xeos-strix-knife-series-new-2024-releases\" style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003eCliquez ici !\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48250827571433,"sku":"84806791071433","price":495.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/nigara-hamono-spg-strix-gyuto-230mm-blade-only-960939.png?v=1749049159"},{"product_id":"nigara-hamono-spg-strix-sujihiki-230mm-blade-only","title":"Nigara Hamono SPG STRIX Sujihiki 230mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003eAcier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e Acier en poudre (SPG STRIX)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damas\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame : \u003c\/strong\u003e64HRC (+\/-1)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChanfrein :\u003c\/strong\u003e Double\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca style=\"color: #0066ff;\" title=\"Choisissez le vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e 230mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 40mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 2,20mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 107g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eLa série Nigara Hamono STRIX est fabriquée au Japon à partir d'\u003cspan\u003eacier en poudre orienté lame\u003c\/span\u003e, un acier inoxydable haut de gamme connu pour ses carbures plus petits, ce qui confère une netteté exceptionnelle. Avec une dureté solide d'environ 64 HRC, les couteaux STRIX se distinguent par leur sensation impressionnante, leurs performances de premier ordre et leur géométrie bien pensée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eVous souhaitez en savoir plus sur les derniers modèles de Nigara Hamono, \u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/blogs\/blogs\/nigara-hamono-vg-xeos-strix-knife-series-new-2024-releases\" style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003eCliquez ici !\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48250828587241,"sku":"11318378587241","price":475.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/nigara-hamono-spg-strix-sujihiki-230mm-blade-only-313640.png?v=1749049159"},{"product_id":"nigara-hamono-spg-strix-sujihiki-260mm-blade-only","title":"Nigara Hamono SPG STRIX Sujihiki 260mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e Acier en poudre (SPG STRIX)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damas\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 64HRC (+\/-1)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChanfrein :\u003c\/strong\u003e Double\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" title=\"Choisissez le vôtre\" style=\"color: #0066ff;\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e 260mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 45mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 2,00mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 123g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eLa série Nigara Hamono STRIX est fabriquée au Japon à partir d'\u003cspan\u003eacier en poudre orienté lame\u003c\/span\u003e, un acier inoxydable haut de gamme connu pour ses carbures plus petits, ce qui confère une netteté exceptionnelle. Avec une dureté solide d'environ 64 HRC, les couteaux STRIX se distinguent par leur sensation impressionnante, leurs performances de premier ordre et leur géométrie bien pensée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eVous souhaitez en savoir plus sur les derniers modèles de Nigara Hamono, \u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(43, 0, 255);\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/blogs\/blogs\/nigara-hamono-vg-xeos-strix-knife-series-new-2024-releases\"\u003eCliquez ici !\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48250829275369,"sku":"11606749275369","price":525.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/nigara-hamono-spg-strix-sujihiki-260mm-blade-only-947310.png?v=1749049158"},{"product_id":"muneishi-ao-nakiri-170mm-blade-only","title":"Muneishi Ao Nakiri 170mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eStyle de couteau : \u003c\/strong\u003eNakiri\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Aogami Blue #2\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDureté de la lame :\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e62\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiseau : \u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDouble\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Aucun \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e➛ \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"color: #0067ff;\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" title=\"Choose yours\" style=\"color: #0067ff;\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTaille de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 170\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 50mm\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur de la soie :\u003c\/strong\u003e 3.80mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 141g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi Hamono, fondée en 1955, perpétue cet héritage. Hirotaka Muneishi, forgeron de deuxième génération, se spécialise dans la fabrication d'outils pour la coupe du bois, tels que le couteau hache. Son fils, Kosuke Muneishi, artisan de troisième génération, se concentre sur la forge de couteaux de cuisine. Ensemble, ils réalisent habilement chaque étape à la main, du trempage et de la forge au martelage et à l'aiguisage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa, une ville de la préfecture de Kochi, au Japon, est réputée pour son patrimoine coutelier. Le climat doux de la région et ses précipitations abondantes ont favorisé la croissance de bois de haute qualité, alimentant la production de couteaux pour les travailleurs forestiers ainsi que pour les commandants militaires, ou \u003cem\u003ebusho\u003c\/em\u003e, de la période Sengoku. Les archives de 1590 indiquent que Tosa comptait jusqu'à 399 forgerons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que certains aspects de la production de couteaux soient devenus mécanisés au fil du temps, les techniques artisanales traditionnelles sont encore largement utilisées.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48253813293289,"sku":"45010581093289","price":220.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/muneishi-ao-nakiri-165mm-blade-only-612594.png?v=1744634034"},{"product_id":"muneishi-ao-gyuto-210mm-blade-only","title":"Muneishi Ao Gyuto 210mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eStyle de couteau : \u003c\/strong\u003eGyuto\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003eAcier au carbone\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e Aogami Blue #2\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDureté de la lame : \u003c\/strong\u003e62HRC (+\/-1)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiseau : \u003c\/strong\u003eDouble\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoignée :\u003c\/strong\u003e Aucun ➛ \u003ca style=\"color: #0067ff;\" title=\"Choisissez la vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez la vôtre\u003c\/a\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTaille de la lame :\u003c\/strong\u003e 210mm\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 47mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 2.70mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 140g\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi Hamono, fondée en 1955, perpétue cet héritage. Hirotaka Muneishi, forgeron de deuxième génération, se spécialise dans la fabrication d'outils pour la coupe du bois, tels que le couteau à hache. Son fils, Kosuke Muneishi, artisan de troisième génération, se concentre sur la forge de couteaux de cuisine. Ensemble, ils réalisent habilement chaque étape à la main, à partir de la trempe et la forge au martelage et à l'aiguisage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa, une ville de la préfecture de Kochi, au Japon, est réputée pour son héritage dans la fabrication de couteaux. Le climat doux de la région et ses précipitations abondantes ont favorisé la croissance de bois de haute qualité, alimentant la production de couteaux pour les travailleurs forestiers ainsi que pour les commandants militaires, ou \u003cem\u003ebusho\u003c\/em\u003e, de la période Sengoku. Des archives datant de 1590 indiquent que Tosa comptait jusqu'à 399 forgerons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que certains aspects de la production de couteaux soient devenus mécanisés au fil du temps, les techniques traditionnelles d'artisanat manuel sont encore largement utilisées.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48253814604009,"sku":"48251511004009","price":230.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/muneishi-ao-gyuto-210mm-blade-only-488999.png?v=1744634034"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-santoku-165mm-blade-only","title":"Hatsukokoro Kurogane Santoku 165mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Santoku\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aogami Blue #2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 62HRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca style=\"color: #0066ff;\" title=\"Choisissez le vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 165\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 50mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la soie :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2,20mm \u003cb\u003eeffilée \u003c\/b\u003eà 1,10mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 95\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eHatsukokoro est plus qu'un nom de marque. C’est un rappel discret d’honorer la tradition, l’artisanat et les personnes derrière le travail. Depuis 2013, cette entreprise basée à Amagasaki réunit certains des forgerons, aiguiseurs et fabricants de manches les plus respectés du Japon, créant des outils qui reflètent l’héritage et l’esprit de la coutellerie japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn parfait exemple de cette philosophie est la série Kurogane. Ces couteaux sont enracinés dans la tradition, fabriqués dans des régions comme Tosa et Sakai — des lieux avec une culture de forge vieille de plusieurs siècles. Ce qui distingue Kurogane, c’est son aspect honnête et rustique. La finition kurouchi est brute et non polie par conception, portant fièrement les marques de la forge. Les lames sont forgées plus épaisses que les couteaux japonais typiques, leur conférant une présence solide et ancrée en main. Elles sont intentionnellement laissées avec un peu de poids et de marge de manœuvre — faciles à reaffûter, reprofilier et personnaliser au fil du temps pour devenir les vôtres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAucun couteau Kurogane n’est exactement identique. Vous pourriez remarquer de légères variations à partir de pièce à l’autre : une asymétrie subtile ici, une marque de forge là. Ce ne sont pas des défauts — ce sont des rappels que chaque couteau est passé entre les mains d’un véritable artisan, pas d’une chaîne de production.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous êtes attiré par l’aspect propre et parfait des lames fabriquées à la machine, ceux-ci pourraient vous sembler trop bruts. Mais si vous appréciez les outils avec une âme — ceux qui semblent avoir déjà vécu un peu avant d’arriver dans votre cuisine — la série Kurogane est une trouvaille rare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQue vous commenciez votre aventure avec des couteaux faits main ou que vous cherchiez à ajouter un peu de caractère authentique à votre collection, Kurogane est un magnifique reflet de ce qui rend l’artisanat traditionnel si spécial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa forme Santoku, connue pour son équilibre et sa polyvalence, est un incontournable dans de nombreuses cuisines. Parfait pour trancher la viande, hacher les légumes et ciseler les herbes, c’est un outil fiable au quotidien. Plus court et plus léger qu’un Gyuto, il offre confort et contrôle, surtout pour ceux qui découvrent les couteaux japonais.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48447061917929,"sku":null,"price":140.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/hatsukokoro-kurogane-santoku-165mm-blade-only-963295.png?v=1748541999"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-bunka-165mm-blade-only","title":"Hatsukokoro Kurogane Bunka 165mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bunka\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aogami Blue #2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 62HRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChanfrein :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca style=\"color: #0066ff;\" title=\"Choisissez le vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 165\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 48mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2,80mm \u003cb\u003eeffilé \u003c\/b\u003eà 1,10mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 95g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eHatsukokoro est plus qu'un nom de marque. C’est un rappel discret d’honorer la tradition, l’artisanat et les personnes derrière le travail. Depuis 2013, cette entreprise basée à Amagasaki réunit certains des forgerons, aiguiseurs et fabricants de manches les plus respectés du Japon, créant des outils qui reflètent l’héritage et l’esprit de la coutellerie japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn parfait exemple de cette philosophie est la série Kurogane. Ces couteaux sont enracinés dans la tradition, fabriqués dans des régions comme Tosa et Sakai — des lieux avec une culture de forge vieille de plusieurs siècles. Ce qui distingue Kurogane, c’est son aspect honnête et rustique. La finition kurouchi est brute et non polie par conception, portant fièrement les marques de la forge. Les lames sont forgées plus épaisses que les couteaux japonais typiques, leur conférant une présence solide et ancrée en main. Elles sont intentionnellement laissées avec un peu de poids et de marge de progression — faciles à reaffûter, reprofilier et personnaliser au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAucun couteau Kurogane n’est exactement identique. Vous pourriez remarquer de légères variations à partir de pièce à l’autre : une subtile asymétrie ici, une marque de forge là. Ce ne sont pas des défauts — ce sont des rappels que chaque couteau est passé entre les mains d’un véritable artisan, pas d’une chaîne de production.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous êtes attiré par l’aspect propre et parfait des lames fabriquées à la machine, ceux-ci pourraient vous sembler trop bruts. Mais si vous appréciez les outils avec une âme — ceux qui semblent avoir déjà vécu un peu avant d’arriver dans votre cuisine — la série Kurogane est une trouvaille rare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQue vous commenciez votre aventure avec des couteaux faits main ou que vous cherchiez à ajouter un peu de caractère authentique à votre collection, Kurogane est un magnifique reflet de ce qui rend l’artisanat traditionnel si spécial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eLe Bunka ne se limite pas à l’apparence — il est conçu pour la performance. Parfait pour trancher, découper, hacher et les travaux détaillés, c’est le mélange parfait de puissance et de précision. Que vous prépariez des légumes, des protéines ou des herbes, le Bunka est rapide, efficace et agréable en main. Un véritable couteau polyvalent avec un peu d’attitude.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48447063097577,"sku":null,"price":140.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/hatsukokoro-kurogane-bunka-165mm-blade-only-209284.png?v=1748541997"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-ko-bunka-120mm-blade-only","title":"Hatsukokoro Kurogane Ko-Bunka 120mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ko-Bunka\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aogami Blue #2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 62HRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChanfrein :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" title=\"Choisissez le vôtre\" style=\"color: #0066ff;\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 120\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 40mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2,20mm \u003cb\u003eeffilé \u003c\/b\u003eà 1,20mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 60\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eHatsukokoro est plus qu'un nom de marque. C’est un rappel discret d’honorer la tradition, l’artisanat et les personnes derrière le travail. Depuis 2013, cette entreprise basée à Amagasaki réunit certains des forgerons, aiguiseurs et fabricants de manches les plus respectés du Japon, créant des outils qui reflètent l’héritage et l’esprit de la coutellerie japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn parfait exemple de cette philosophie est la série Kurogane. Ces couteaux sont ancrés dans la tradition, fabriqués dans des régions comme Tosa et Sakai — des lieux avec une culture de forge vieille de plusieurs siècles. Ce qui distingue Kurogane, c’est son aspect honnête et rustique. La finition kurouchi est brute et non polie par conception, portant fièrement les marques de la forge. Les lames sont forgées plus épaisses que les couteaux japonais typiques, leur conférant une présence solide et ancrée en main. Elles sont intentionnellement laissées avec un peu de poids et de marge de progression — faciles à reaffûter, reprofilier et personnaliser au fil du temps pour devenir les vôtres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAucun couteau Kurogane n’est exactement identique. Vous pourriez remarquer de légères variations à partir de pièce à l’autre : une asymétrie subtile ici, une marque de forge là. Ce ne sont pas des défauts — ce sont des rappels que chaque couteau est passé entre les mains d’un véritable artisan, pas d’une chaîne de production.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous êtes attiré par l’aspect propre et impeccable des lames fabriquées à la machine, ceux-ci pourraient vous sembler trop bruts. Mais si vous appréciez les outils avec une âme — ceux qui semblent avoir déjà vécu un peu avant d’arriver dans votre cuisine — la série Kurogane est une trouvaille rare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQue vous commenciez votre aventure avec des couteaux faits main ou que vous cherchiez à ajouter un peu de caractère authentique à votre collection, Kurogane est un magnifique reflet de ce qui rend l’artisanat traditionnel si spécial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNe vous laissez pas tromper par la taille — les Ko-Bunka ont du punch. Avec leur lame compacte et angulaire et leur sensation légère, ils sont parfaits pour les travaux de précision comme l’ail, les échalotes, les herbes et les petits fruits ou légumes. Considérez-le comme votre outil de prédilection pour ces tâches rapides en cuisine où le contrôle compte plus que la taille. Tranchant, agile et agréable à utiliser… ce petit couteau pourrait bien devenir votre nouveau favori.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48447063261417,"sku":null,"price":130.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/hatsukokoro-kurogane-ko-bunka-120mm-blade-only-651183.png?v=1748541996"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-ko-bunka-80mm-blade-only","title":"Hatsukokoro Kurogane Ko-Bunka 80mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ko-Bunka\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aogami Blue #2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 62HRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChanfrein :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" title=\"Choisissez le vôtre\" style=\"color: #0066ff;\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 80\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 35mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la soie :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2,00mm \u003cb\u003eeffilée \u003c\/b\u003eà 1,10mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 35\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eHatsukokoro est plus qu'un nom de marque. C’est un rappel discret d’honorer la tradition, l’artisanat et les personnes derrière le travail. Depuis 2013, cette entreprise basée à Amagasaki réunit certains des forgerons, aiguiseurs et fabricants de manches les plus respectés du Japon, créant des outils qui reflètent l’héritage et l’esprit de la coutellerie japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn parfait exemple de cette philosophie est la série Kurogane. Ces couteaux sont enracinés dans la tradition, fabriqués dans des régions comme Tosa et Sakai — des lieux avec une culture de forge vieille de plusieurs siècles. Ce qui distingue Kurogane, c’est son aspect honnête et rustique. La finition kurouchi est brute et non polie par conception, portant fièrement les marques de la forge. Les lames sont forgées plus épaisses que les couteaux japonais typiques, leur conférant une présence solide et ancrée en main. Elles sont intentionnellement laissées avec un peu de poids et de marge de manœuvre — faciles à reaffûter, reprofilier et personnaliser au fil du temps pour devenir les vôtres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAucun couteau Kurogane n’est exactement identique. Vous pourriez remarquer de légères variations à partir de pièce à l’autre : une asymétrie subtile ici, une marque de forge là. Ce ne sont pas des défauts — ce sont des rappels que chaque couteau est passé entre les mains d’un véritable artisan, pas d’une chaîne de production.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous êtes attiré par l’aspect propre et parfait des lames fabriquées à la machine, ceux-ci pourraient vous sembler trop bruts. Mais si vous appréciez les outils avec une âme — ceux qui semblent avoir déjà vécu un peu avant d’arriver dans votre cuisine — la série Kurogane est une trouvaille rare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQue vous commenciez votre parcours avec des couteaux faits main ou que vous cherchiez à ajouter un peu de caractère authentique à votre collection, Kurogane est un magnifique reflet de ce qui rend l’artisanat traditionnel si spécial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNe vous laissez pas tromper par la taille — les Ko-Bunka ont du punch. Avec leur lame compacte et angulaire et leur sensation légère, ils sont parfaits pour les travaux de précision comme l’ail, les échalotes, les herbes et les petits fruits ou légumes. Considérez-le comme votre outil de prédilection pour ces tâches rapides en cuisine où le contrôle compte plus que la taille. Tranchant, agile et agréable à utiliser… ce petit couteau pourrait bien devenir votre nouveau favori.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48447063785705,"sku":null,"price":125.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/hatsukokoro-kurogane-ko-bunka-80mm-blade-only-676906.png?v=1748541994"},{"product_id":"hanma-sujihiki-240mm-blade-only","title":"Hanmā Sujihiki 240mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4SPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sujihiki\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e VG10 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Tsuchime Damascus\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 60\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChanfrein :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca style=\"color: #0066ff;\" title=\"Choisissez le vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaille de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 240mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e 37\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la soie :\u003c\/strong\u003e 2.20\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 96g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Hanmā est fabriquée au Japon à partir d'acier inoxydable VG10 premium, offrant un équilibre exceptionnel entre performance et résistance. Reconnue comme l'un des aciers inoxydables les plus recherchés sur le marché, elle est idéale pour les environnements à rythme rapide et convient également à un usage domestique. Doté d'une finition martelée et damassée époustouflante, ce couteau peut être associé à un manche personnalisé pour un aspect distinctif et unique.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48482319270121,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/hanma-sujihiki-240mm-blade-only-268488.png?v=1749795752"},{"product_id":"shirasagi-kurouchi-blue-2-yanagabi-270mm-blade-only","title":"Shirasagi Kurouchi Bleu 2 Yanagabi 270mm (Lame Seulement)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Yanagiba\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Acier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aogami Blue #2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 62HRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Simple\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca style=\"color: #0066ff;\" title=\"Choisissez le vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 270\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 34mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la soie :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 4.40mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 170g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eForgé à la main par Toru Tomura et affûté par Tateo Myojin à Kochi, Japon, ce Yanagiba de 270mm est une lame classique pour sushi avec un pedigree sérieux. Longue, élégante et extrêmement tranchante, elle est conçue pour effectuer des coups nets et uniques à travers le poisson—idéal pour le sashimi, la préparation de nigiri, et la découpe ultra-précise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriquée en acier au carbone Aogami Blue #2 avec une finition traditionnelle kurouchi, cette lame allie esthétique rustique et performance de premier ordre. Le meulage à un seul biseau (pour droitiers) vous offre un contrôle incroyable et des coupes plus nettes avec moins de déchirure—exactement ce qu'il vous faut pour travailler des ingrédients délicats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVendue en tant que lame seule, vous offrant toute la liberté de la personnaliser. Choisissez un manche personnalisé dans notre gamme et nous l'assemblerons en interne chez Kakushin, ou gardez-la nue et construisez votre propre configuration.\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48606417453289,"sku":null,"price":380.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/shirasagi-kurouchi-blue-2-yanagabi-270mm-blade-only-8639113.png?v=1753041839"},{"product_id":"silver-and-black-damascus-w-copper-52100-honesuki-petty-150mm-blade-only","title":"Honesuki Petty en cuivre damassé argent et noir 150mm (lame seulement)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Honesuki-Style Petty\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 52100\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Damas noir (avec couche de cuivre)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e61\u003cspan\u003eHRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChanfrein : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eDouble\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca style=\"color: #0066ff;\" title=\"Choisissez le vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaille de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 150\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 47mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la soie :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2.80mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 92\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eForgé à la main par l'ami habile de Kakushin, Nguyên, dans la région de Hanoï au Vietnam, cette série présente un revêtement en Damas \u003cspan\u003eCuivre \u003c\/span\u003eéblouissant avec un noyau en acier au carbone 52100. Ces couteaux ne sont pas seulement esthétiques — ils sont fins derrière le tranchant, ce qui les rend tranchants comme un rêve. Puisque chacun est forgé à la main, aucun n'est exactement identique — les motifs et tailles du Damas peuvent légèrement varier, donnant à chaque couteau son propre caractère unique, contrairement aux lames usinées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'une édition limitée, avec seulement quelques exemplaires de chaque disponibles. Associez-le à un manche unique que Kakushin sélectionne et assemble spécialement pour vous, et vous obtenez quelque chose de vraiment spécial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKakushin peut s'occuper de l'assemblage lame-manche pour vous dans notre atelier. Si vous êtes nouveau dans le monde des couteaux personnalisés et souhaitez confirmer l'ajustement et la taille d'un manche avec une lame spécifique, n'hésitez pas à \u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/pages\/contact-us\"\u003enous contacter\u003c\/a\u003e !\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Vietnam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48609348223209,"sku":null,"price":375.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/silver-and-black-damascus-w-copper-52100-honesuki-petty-150mm-blade-only-9088155.png?v=1753208624"},{"product_id":"copper-san-mai-440c-boning-160mm-blade-only","title":"Copper San-Mai 440C Désossage 160mm (Lame Seulement)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Désossage\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 440C\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Copper Migaki (San-Mai)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e58\u003cspan\u003eHRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTranchant : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eDouble\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" title=\"Choose yours\" style=\"color: #0066ff;\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaille de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 160\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 37mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 3,00mm (effilé)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 68\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"201\" data-end=\"526\"\u003ePour nos amateurs de viande et bouchers amateurs, nous voulions quelque chose de spécial — un couteau à désosser qui conserve le charme fait main mais apporte un peu plus de durabilité et de résistance à la rouille. Nous avons donc fait forger un petit lot personnalisé en acier inoxydable 440C, associé à une couche frappante de cuivre San-Mai qui donne à la lame un aspect chaud, presque fondu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"528\" data-end=\"906\"\u003eAvec ses 160 mm, c’est la taille parfaite pour parer, nettoyer les morceaux et enlever la graisse ou les tissus mous sans lutter contre la lame. Il n’est \u003cem data-start=\"657\" data-end=\"662\"\u003epas\u003c\/em\u003e conçu pour traverser les os ou forcer sur les articulations dures — ce design privilégie la finesse plutôt que la force brute. Le bénéfice ? Un noyau en acier inoxydable plus résistant qui repousse l’humidité, reste propre plus longtemps, et conserve toujours un tranchant magnifiquement affûté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"908\" data-end=\"1201\"\u003eAvec un profil ferme, sans flexion, et un effilement net vers la pointe, ces lames sont conçues pour un travail de précision où vous ne voulez \u003cem data-start=\"209\" data-end=\"216\"\u003epas\u003c\/em\u003e de pliage. Chaque couteau porte encore ces subtiles variations faites main qui lui donnent de la personnalité, mais la performance reste constante et prévisible. Vous obtenez cette sensation artisanale sans sacrifier le contrôle — un équilibre solide pour quiconque veut précision, style et acier inoxydable facile d’entretien dans un outil fiable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1203\" data-end=\"1272\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eLot limité, aucun identique… et ils ont un look ridiculement beau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKakushin peut s’occuper de l’assemblage lame-manche pour vous dans notre atelier. Si vous êtes nouveau dans le monde du couteau personnalisé et souhaitez confirmer l’ajustement et la taille d’un manche avec une lame spécifique, n’hésitez pas à \u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/pages\/contact-us\"\u003enous contacter\u003c\/a\u003e !\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Vietnam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49399694885097,"sku":null,"price":275.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/copper-san-mai-440c-boning-160mm-blade-only-8701479.png?v=1763947517"},{"product_id":"copper-damascus-m390-boning-160mm-blade-only","title":"Copper Damas M390 Déossage 160mm (Lame Seulement)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Désossage\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003eInoxydable\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e M390\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Damas Cuivre\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e61\u003cspan\u003eHRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChanfrein : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eDouble\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca style=\"color: #0066ff;\" title=\"Choisissez le vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaille de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 160\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 38mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la soie :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 3,00mm (effilé)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 75\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"134\" data-end=\"500\"\u003ePour cette série, nous avons repris le même profil de désossage éprouvé et l'avons porté dans une toute autre dimension. Forgé avec un noyau M390 — l'un des aciers modernes les plus impressionnants qui existent. À environ \u003cstrong data-start=\"360\" data-end=\"370\"\u003eHRC 61\u003c\/strong\u003e, il offre une rétention de tranchant incroyable, une netteté précise, et cette sensation propre et contrôlée que vous souhaitez lorsque vous travaillez près de l'os : totalement ferme sans aucune flexion, ce qui facilite grandement la découpe précise. Pas de vacillement, pas de lutte contre l'acier — juste des coupes prévisibles et un contrôle fluide. Et parce que nous ne voulions pas perdre l'âme artisanale, le noyau M390 est enveloppé d'un revêtement en Damas Cuivre qui donne à chaque couteau une finition stratifiée, presque liquide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"828\" data-end=\"1145\"\u003eChaque pièce conserve ces subtiles différences faites à la main, mais la performance reste constante sur toute la série. Vous obtenez une lame qui allie acier haute technologie, artisanat traditionnel, et un profil de travail sans compromis, parfait pour la préparation détaillée de la viande — sans souci de corrosion ni d'entretien constant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"491\" data-end=\"720\"\u003eCe à quoi il \u003cem data-start=\"501\" data-end=\"506\"\u003ene\u003c\/em\u003e sert pas, c'est à la boucherie brutale — pas de levier, pas de torsion dans les articulations, et certainement pas de hachage dans l'os. Le tranchant est extrêmement raffiné et l'acier est haute performance, donc il récompense la précision, pas les abus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"962\" data-end=\"1101\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eSi vous voulez un couteau à désosser conçu pour la finesse, la précision, et la performance de l'acier moderne — sans perdre le charme fait main — c'est celui-ci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKakushin peut s'occuper de l'assemblage lame-manche pour vous dans notre atelier. Si vous êtes nouveau dans le monde du couteau personnalisé et souhaitez confirmer l'ajustement et la taille d'un manche avec une lame spécifique, n'hésitez pas à \u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/pages\/contact-us\"\u003enous contacter\u003c\/a\u003e !\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Vietnam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49399697211625,"sku":null,"price":450.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/copper-damascus-m390-boning-160mm-blade-only-3880427.png?v=1763947517"},{"product_id":"copper-shim-stainless-clad-t10-kiritsuke-210mm-blade-only","title":"Cale en cuivre à revêtement inoxydable T10 Kiritsuke 210 mm (lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kiritsuke\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e T10\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Shim cuivre avec revêtement inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e60\u003cspan\u003eHRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChanfrein : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eDouble\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" title=\"Choisissez le vôtre\" style=\"color: #0066ff;\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaille de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 210\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 52mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la soie :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2.20mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 148\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"527\" data-start=\"160\"\u003eFabriqué à la main par notre ami Kuya Mokit d'Indonésie — un forgeron qui semble s'améliorer chaque année. Vous pouvez voir la progression dans son travail : des affûts plus nets, une finition de tranchant plus précise, des meulages plus contrôlés, et des lignes de revêtement qui deviennent de plus en plus intentionnelles et raffinées. C’est l’un de ces artisans qui ne cesse de s’améliorer, et chaque couteau reflète cette dynamique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1074\" data-start=\"529\"\u003eCe Kiritsuke conserve la silhouette traditionnelle du kiritsuke mais ajoute une sensation plus moderne et ancrée grâce à sa finition sombre gravée et sa géométrie de lame confiante. Le meulage est délibérément un peu plus massif, ajoutant un peu de poids et offrant au noyau en acier carbone T10 plus de stabilité et de résistance face aux ingrédients plus coriaces. Enveloppé dans un revêtement inoxydable avec un Shim cuivre, les transitions sont magnifiques — on voit clairement comment la géométrie se prolonge jusqu’à ce tranchant fin et lisse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1259\" data-start=\"1076\"\u003eVisuellement saisissant, robuste là où c’est nécessaire, et toujours unique en son genre — cette pièce porte la personnalité d’un artisan qui continue de se dépasser à chaque couteau qu’il fabrique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKakushin peut s’occuper de l’assemblage lame-manche pour vous dans notre atelier. Si vous êtes nouveau dans le monde des couteaux personnalisés et souhaitez confirmer l’ajustement et la taille d’un manche avec une lame spécifique, n’hésitez pas à \u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/pages\/contact-us\"\u003enous contacter\u003c\/a\u003e !\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Indonesia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49420696322281,"sku":null,"price":300.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/copper-shim-stainless-clad-t10-kiritsuke-210mm-blade-only-5431351.png?v=1764279006"},{"product_id":"hatsukokoro-hikari-sld-gyuto-210mm-blade-only","title":"Hatsukokoro Hikari SLD Gyuto 210mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Gyuto\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier : \u003c\/strong\u003eAcier semi-\u003cspan\u003einoxydable*\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e SLD\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Migaki\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 61HRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca style=\"color: #0066ff;\" title=\"Choisissez le vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 210\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 49mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 1,80mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 76\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"107\" data-end=\"583\"\u003e\u003cstrong data-start=\"107\" data-end=\"122\"\u003eHatsukokoro\u003c\/strong\u003e—est plus qu’un simple nom. C’est un hommage discret au profond respect que le Japon porte à l’artisanat, à la tradition et aux personnes derrière les lames. Basée à Amagasaki depuis 2013, l’entreprise collabore étroitement avec certains des forgerons, aiguiseurs et fabricants de manches les plus respectés du Japon. Leur marque maison, Hatsukokoro, propose des couteaux fabriqués par des artisans hautement qualifiés—mais souvent non divulgués—laissant ainsi le travail parler de lui-même.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"585\" data-end=\"963\"\u003eL’une des lignes phares de leur collection est la \u003cstrong data-start=\"638\" data-end=\"655\"\u003eSérie Hikari\u003c\/strong\u003e, fabriquée en acier semi-inoxydable SLD. Initialement développé par Hitachi pour couper d’autres aciers, le SLD offre un tranchant qui tient comme un acier à haute teneur en carbone mais avec un entretien beaucoup plus facile. \u003cstrong\u003e*\u003c\/strong\u003eCe n’est pas totalement inoxydable, donc un simple essuyage et séchage rapide après usage—surtout avec des aliments acides—suffit à le garder en excellent état.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"965\" data-end=\"1251\"\u003eCe qui distingue vraiment la Série Hikari, c’est son affûtage. Ce sont de véritables lasers—ultra-fins, légers et précis, avec un poli net et une ligne de laminage visible qui ajoute à l’attrait visuel. Le manche octogonal stabilisé en \u003cspan\u003ebouleau avec entretoise blanche \u003c\/span\u003ecomplète l’ensemble avec une sensation élégante et raffinée en main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"959\" data-start=\"683\"\u003eQuant à la forme, le \u003cstrong data-end=\"1384\" data-start=\"1375\"\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e est la version japonaise du couteau de chef occidental—polyvalent, bien équilibré et prêt à affronter presque tout. De la découpe des protéines à la coupe des légumes en passant par le travail délicat des herbes, cette lame gère tout avec grâce. Si vous cherchez un outil de travail robuste qui ne sacrifie pas la finesse, le Hikari Gyuto est fait pour vous.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKakushin peut s’occuper de l’assemblage lame-manche pour vous dans notre atelier. Si vous êtes nouveau dans le monde des couteaux personnalisés et souhaitez confirmer l’ajustement et la taille d’un manche avec une lame spécifique, n’hésitez pas à \u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/pages\/contact-us\"\u003enous contacter\u003c\/a\u003e !\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49424393470185,"sku":null,"price":160.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/hatsukokoro-hikari-sld-gyuto-210mm-blade-only-4156428.png?v=1764444744"},{"product_id":"hatsukokoro-sumi-blue-2-bunka-150mm-blade-only","title":"Hatsukokoro Sumi Bleu 2 Bunka 150mm (Lame Seulement)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bunka\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aogami Blue #2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 62HRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca style=\"color: #0066ff;\" title=\"Choisissez le vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 150\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 43mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 3,50mm (effilé)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 80g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"602\" data-start=\"157\"\u003eÀ première vue, c’est cette finition rugueuse et non polie kurouchi qui attire votre attention — brute, forgée, et totalement assumée. Regardez un peu plus près, cependant, et vous verrez la finesse cachée sous la surface : un effilement net et expressif du dos qui commence épais et confiant près du manche, puis s’amincit en douceur vers une pointe agile. Cette géométrie apporte un équilibre et un contrôle surprenants à une lame qui reste pourtant terre-à-terre et robuste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1008\" data-start=\"604\"\u003eVoici la série Hatsukokoro Blue #2 — une gamme qui ne se contente pas de faire référence à la coutellerie japonaise traditionnelle, mais qui la \u003cem data-end=\"737\" data-start=\"730\"\u003evit\u003c\/em\u003e véritablement. Chaque couteau est forgé à la main au Japon par des artisans qui perpétuent l’héritage de régions comme Tosa et Sakai. Avec une dureté d’environ 62 HRC, ces lames offrent cette netteté tranchante et précise que vous attendez de l’Aogami, tout en restant faciles à affûter lorsque nécessaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1460\" data-start=\"1227\"\u003eL’un des charmes de cette série est son individualité — de petites marques de forge, des asymétries subtiles, de légères différences d’un exemplaire à l’autre. Ce ne sont pas des défauts ; ce sont des empreintes digitales. La preuve qu’un humain a façonné cette lame, et non une chaîne de production.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1745\" data-start=\"1462\"\u003eEt puis il y a le Bunka lui-même — compact, audacieux, et incroyablement polyvalent. Des légumes denses aux herbes en passant par les petites protéines, c’est le genre de couteau polyvalent qui devient rapidement un incontournable quotidien. Un cheval de bataille avec de la personnalité, aussi à l’aise pour la préparation que pour être la pièce maîtresse de votre planche à découper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1745\" data-start=\"1462\"\u003eKakushin peut s’occuper de l’assemblage lame-manche pour vous dans notre atelier. Si vous êtes nouveau dans le monde des couteaux personnalisés et souhaitez confirmer l’ajustement et la taille d’un manche avec une lame spécifique, n’hésitez pas à \u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/pages\/contact-us\"\u003enous contacter\u003c\/a\u003e !\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49424396779753,"sku":null,"price":140.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/hatsukokoro-sumi-blue-2-bunka-150mm-blade-only-8031537.png?v=1764444743"},{"product_id":"ryuhyo-kurozome-r2-sg2-damascus-santoku-170mm-blade-only","title":"Ryuhyo Kurozome R2\/SG2 Santoku Damas 170mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Santoku\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e R2 (SG2)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Damas noir\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 63HRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" title=\"Choisissez le vôtre\" style=\"color: #0066ff;\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 170\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 48mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 1.5mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 82\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eUne autre magnifique création de Hatsukokoro, un projet collaboratif qui réunit certains des forgerons, aiguiseurs et artisans les plus qualifiés du Japon. En s’associant avec des artisans renommés de tout le pays, ils peuvent offrir des couteaux qui allient performance exceptionnelle et finition soignée à un prix juste. Bien que ces lames ne soient pas des options économiques, la valeur que vous obtenez en termes de qualité de meulage, de traitement thermique et d’attention aux détails dépasse souvent ce que l’on trouve dans des options beaucoup plus coûteuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau particulier provient de la collection Ryuhyo Kurozome et est fabriqué à la main à Echizen. La lame présente un motif suminagashi en damas de nickel scintillant sur une base Kurozome noire profonde. Sous la bonne lumière, la surface scintille comme une galaxie lointaine parsemée d’étoiles — élégante, sombre et captivante. Et ce qui est encore plus impressionnant : Yauji ne sous-traite aucune étape. Il forge, meule, finit et aiguise chaque lame lui-même.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn termes de performance, la ligne Ryuhyo est construite avec un noyau en acier en poudre SG2 (R2) haute performance, durci à +\/- 63 HRC pour une rétention de tranchant exceptionnelle. La géométrie de la lame est ultra-fine, correspondant parfaitement à la catégorie « laser » — idéale pour des tranches précises avec une résistance minimale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKakushin peut s’occuper de l’assemblage lame-manche pour vous dans notre atelier. Si vous êtes nouveau dans le monde des couteaux personnalisés et souhaitez confirmer l’ajustement et la taille d’un manche avec une lame spécifique, n’hésitez pas à \u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/pages\/contact-us\"\u003enous contacter\u003c\/a\u003e !\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49424398549225,"sku":null,"price":280.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/ryuhyo-kurozome-r2sg2-damascus-santoku-170mm-blade-only-5453293.png?v=1764444743"},{"product_id":"hatsukokoro-kaijin-blue-2-kiritsuke-210mm-blade-only","title":"Hatsukokoro Kaijin Bleu 2 Kiritsuke 210mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kiritsuke\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e Acier au carbone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aogami Blue #2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Migaki (revêtement inoxydable)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 62HRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca style=\"color: #0066ff;\" title=\"Choisissez le vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 210\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 48mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 1,80mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 95\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"458\" data-start=\"158\"\u003eLa série Kaijin est la réponse de Hatsukokoro à la catégorie « moderne, minimaliste et d’un excellent rapport qualité-prix » — un couteau qui paraît simple et épuré en surface, mais qui offre des performances bien supérieures à son prix. Pas de textures rustiques, pas de fioritures. Juste une lame tranchante et épurée qui semble légère, fine et prête à l’action.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"767\" data-start=\"460\"\u003eConstruite autour d’un noyau en acier carbone Aogami Blue #2 avec un revêtement inoxydable, elle trouve le juste équilibre entre performance de coupe haut de gamme et praticité quotidienne. Vous bénéficiez de la puissance de coupe du Blue #2, de la facilité d’entretien d’un extérieur inoxydable, et d’une finition Migaki élégante qui garde un aspect neuf avec presque aucun effort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1184\" data-start=\"769\"\u003eAvec seulement 1,8 mm d’épaisseur au dos, ce Kiritsuke est rapide. C’est une de ces lames qui semble presque sans poids mais reste contrôlée — assez fine pour glisser sans effort à travers les ingrédients, assez rigide pour rester prévisible sur la planche. Le profil vous offre un long mouvement fluide pour trancher, un plat net pour la coupe en poussée, et une pointe précise pour les travaux de détail. Propre, efficace et étonnamment raffiné pour ce prix.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1442\" data-start=\"1186\"\u003eKakushin peut s’occuper de l’assemblage lame-manche pour vous dans notre atelier. Si vous êtes nouveau dans le monde des couteaux personnalisés et souhaitez confirmer l’ajustement et la taille d’un manche avec une lame spécifique, n’hésitez pas à \u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/pages\/contact-us\"\u003enous contacter\u003c\/a\u003e !\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49424452354281,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/hatsukokoro-kaijin-blue-2-kiritsuke-210mm-blade-only-5223904.png?v=1764444743"},{"product_id":"hatsukokoro-kaijin-blue-2-kiritsuke-240mm-blade-only","title":"Hatsukokoro Kaijin Bleu 2 Kiritsuke 240mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kiritsuke\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e Acier au carbone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aogami Blue #2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Migaki (revêtement inoxydable)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 62HRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" title=\"Choisissez le vôtre\" style=\"color: #0066ff;\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 240\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 48mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 1,80mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 115\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"158\" data-end=\"458\"\u003eLa série Kaijin est la réponse de Hatsukokoro à la catégorie « moderne, minimaliste et d’un excellent rapport qualité-prix » — un couteau qui paraît simple et épuré en apparence, mais qui offre des performances bien supérieures à son prix. Pas de textures rustiques, pas de fioritures. Juste une lame tranchante et épurée qui semble légère, fine et prête à agir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"460\" data-end=\"767\"\u003eConstruite autour d’un noyau en acier carbone Aogami Blue #2 avec un revêtement inoxydable, elle trouve le parfait équilibre entre performance de coupe haut de gamme et praticité quotidienne. Vous bénéficiez de la puissance tranchante du Blue #2, de l’entretien facile d’un extérieur inoxydable, et d’une finition Migaki élégante qui garde un aspect neuf avec presque aucun effort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"769\" data-end=\"1184\"\u003eAvec seulement 1,8 mm d’épaisseur au dos, ce Kiritsuke est rapide. C’est une de ces lames qui semble presque sans poids mais reste contrôlée — assez fine pour glisser sans effort à travers les ingrédients, assez rigide pour rester prévisible sur la planche. Le profil vous offre un long mouvement fluide pour trancher, un plat net pour la coupe en poussée, et une pointe précise pour les travaux de détail. Propre, efficace et étonnamment raffiné pour ce prix.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1186\" data-end=\"1442\"\u003eKakushin peut s’occuper de l’assemblage lame-manche pour vous dans notre atelier. Si vous êtes nouveau dans le monde des couteaux personnalisés et souhaitez confirmer l’ajustement et la taille d’un manche avec une lame spécifique, n’hésitez pas à \u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/pages\/contact-us\"\u003enous contacter\u003c\/a\u003e !\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49424507142377,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/hatsukokoro-kaijin-blue-2-kiritsuke-240mm-blade-only-6836424.png?v=1764444742"},{"product_id":"hatsukokoro-hikari-damascus-sld-gyuto-210mm-blade-only","title":"Hatsukokoro Hikari Damascus SLD Gyuto 210mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Gyuto\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier : \u003c\/strong\u003eAcier semi-\u003cspan\u003einoxydable*\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e SLD\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Damas noir\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 61HRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" title=\"Choisissez le vôtre\" style=\"color: #0066ff;\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 210\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 50mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 1,80mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 90\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"582\" data-start=\"157\"\u003e\u003cstrong\u003eHatsukokoro\u003c\/strong\u003e est plus qu’un simple nom—c’est un hommage discret au respect que le Japon porte à l’artisanat, à la tradition et aux artisans derrière chaque lame. Depuis 2013, à partir de leur base à Amagasaki, Hatsukokoro collabore avec certains des forgerons, aiguiseurs et fabricants de manches les plus respectés du Japon. Leur marque maison met en valeur le savoir-faire de ces maîtres souvent méconnus, laissant les couteaux eux-mêmes raconter l’histoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"993\" data-start=\"584\"\u003eLa \u003cstrong\u003esérie\u003c\/strong\u003e Hikari est l’une de leurs créations les plus remarquables. Forgées à partir d’un acier inoxydable Damas haute performance, ces lames présentent une finition sombre et fumée qui met en valeur la profondeur et la complexité de la construction en couches. Le cœur tranchant offre une netteté fiable et une bonne tenue du fil, tandis que le revêtement en Damas assure durabilité et esthétique inimitable qui se démarque dans toute cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1445\" data-start=\"995\"\u003eCe qui distingue cette série, c’est son équilibre entre beauté et performance. Le meulage est fin, précis et agile, rendant la lame facile à manier pour les travaux de préparation délicats. Un poli subtil et le motif fluide du Damas ajoutent une touche visuelle dramatique, tandis que le traitement plus sombre « kuro » confère à chaque couteau un caractère élégant et raffiné. Pour parfaire l’ensemble, un manche octogonal en bois stabilisé—confortable en main et conçu pour compléter la présence audacieuse de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"683\" data-end=\"959\" class=\"\"\u003eQuant à la forme, le \u003cstrong data-start=\"1375\" data-end=\"1384\"\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e est la version japonaise du couteau de chef occidental—polyvalent, bien équilibré et prêt à affronter presque tout. De la découpe des protéines à la coupe des légumes et au travail délicat des herbes, cette lame gère tout avec grâce. Si vous cherchez un couteau robuste qui ne sacrifie pas la finesse, le Gyuto Hikari est fait pour vous.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"683\" data-end=\"959\" class=\"\"\u003eKakushin peut s’occuper de l’assemblage lame-manche pour vous dans notre atelier. Si vous êtes nouveau dans le monde des couteaux personnalisés et souhaitez vérifier l’ajustement et la taille d’un manche avec une lame spécifique, n’hésitez pas à \u003ca href=\"https:\/\/kakushin.ca\/pages\/contact-us\"\u003enous contacter\u003c\/a\u003e !\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49424551477481,"sku":null,"price":240.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/hatsukokoro-hikari-damascus-sld-gyuto-210mm-blade-only-8858746.png?v=1764444742"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/collections\/knife-blades-blanks-8762657.png?v=1771819153","url":"https:\/\/kakushin.ca\/fr\/collections\/lames-seuls.oembed?page=4","provider":"Kakushin","version":"1.0","type":"link"}