Couteaux de chef ▾

Les couteaux de chef sont réputés pour leur polyvalence et sont appréciés aussi bien par les cuisiniers débutants que par les professionnels chevronnés. Notre vaste collection propose une variété de modèles, allant des couteaux japonais aux styles occidentaux, avec des longueurs de lame de 6 à 12 pouces (160mm à 300mm), chacun conçu pour trouver le parfait équilibre entre forme et fonction. Parmi eux, le couteau de chef de 8 pouces (210 mm) apparaît comme un favori, répondant facilement à un large éventail de tâches culinaires. Ci-dessous, nous fournissons une brève description de chaque modèle que vous trouverez dans cette collection. Alors asseyez-vous, détendez-vous et laissez-nous vous guider à travers un monde de possibilités culinaires.

Gyuto : La polyvalence redéfinie, un summum de la polyvalence culinaire conçue avec une précision japonaise. Son design à double biseau, son ventre incurvé et sa pointe pointue redéfinissent les limites, excellant dans les tâches de tranchage et de hachage avec une finesse incroyable.

Kiritsuke : Fusion de tradition et d'innovation, souvent appelé le meilleur des deux mondes avec le couteau de chef Kiritsuke Gyuto. Cette lame hybride allie parfaitement l'esthétique d'un Kiritsuke japonais avec la fonctionnalité d'un Gyuto de style occidental, offrant aux chefs une précision de pointe et une adaptabilité surprenantes en cuisine.

Bunka : Libérez votre créativité culinaire avec le couteau de chef Bunka. Inspirée de la tradition japonaise, cette lame allie l'efficacité d'un Kiritsuke avec la courte polyvalence d'un Nakiri, permettant de trancher et hacher avec précision une myriade d'ingrédients.

Santoku : L'essence de la polyvalence saluée par le couteau de chef Santoku. Une lame vénérée qui excelle dans la decoupe, le tranchage ansi qu'une touche de hachage, grâce à sa lame plus courte, plus large et son tranchant à double biseau, ce qui en fait un outil populaire et indispensable pour la cuisine quotidienne.

Nakiri : La précision dans la préparation des légumes à son meilleur. Conçue exclusivement pour la préparation des légumes, cette lame présente un tranchant plat unique à double biseau et une pointe carrée, garantissant des coupes précises pour des tranches uniformes à chaque fois.

Chef : Maîtrise intemporelle ancrée dans la tradition avec le couteau de chef de style européen, vénérable symbole du patrimoine culinaire. Avec des racines remontant à des siècles, cette lame estimée dégage une élégance intemporelle lors de ses mouvements de balancement, gagnant ainsi son statut vénéré comme l'une des formes de couteaux les plus anciennes et les plus renommées dans le monde culinaire. À chaque tranche, il murmure des histoires des générations passées, consolidant ainsi sa place estimée dans les cuisines professionnelles et les cuisines familiales appréciées.

Couperet chinois : Découvrez la merveille culinaire avec le couperet chinois. Vénérée comme l'un des couteaux les plus essentiels en Asie, semblable au couteau de chef omniprésent en Amérique du Nord, cette lame défie les conventions avec ses techniques de coupe et de hachage uniques. Offrant aux chefs efficacité et précision dans la cuisine, il passe en toute transparence entre les tâches de tranchage délicates et les tâches de hachage robustes avec une facilité remarquable, ce qui en fait un compagnon indispensable pour les amateurs culinaires et les professionnels.

Que vous soyez débutant ou passionné de cuisine à la recherche de couteaux japonais authentiques ou de couteaux occidentaux de premier ordre, notre large sélection de couteaux de chef comprend des marques telles que Shun, Victorinox, Grohmann, Opinel, Tojiro, Hazaki,, jusqu'à des modèles uniques et assemblés dans notre boutique.

Pour plus d’informations, lisez notre guide détaillé des couteaux de chef essentiels :

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Tojiro Fujitora 3-Layer DP Gyuto
Made in Japan

Prix d'origine $120 CAD - Prix d'origine $160 CAD

Prix d'origine $120 CAD

$120 CAD - $160 CAD

$120 CAD - $160 CAD

Prix actuel $120 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 60C...
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Prix d'origine $120 CAD - Prix d'origine $160 CAD

Prix d'origine $120 CAD

$120 CAD - $160 CAD

$120 CAD - $160 CAD

Prix actuel $120 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Kengata japonais série 940 180 mm
Made in Japan

Prix d'origine $150 CAD - Prix d'origine $150 CAD

Prix d'origine

$150 CAD

$150 CAD - $150 CAD

Prix actuel $150 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : BeaucoupType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG-1Finition de la lame : TsuchimeDureté de la lame ...
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Prix d'origine $150 CAD - Prix d'origine $150 CAD

Prix d'origine

$150 CAD

$150 CAD - $150 CAD

Prix actuel $150 CAD

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Specialty Knife (Mult-Purpose)

Xiāngcūn Migaki Chinese Cleaver 200mm
Kakushin Kitchen

Prix d'origine $80 CAD - Prix d'origine $80 CAD

Prix d'origine $80 CAD

$80 CAD

$80 CAD - $80 CAD

Prix actuel $80 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Couperet Type d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : X9Cr18MoV (revêtement SUS410)Finition de la lame : ...
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Prix d'origine $80 CAD - Prix d'origine $80 CAD

Prix d'origine $80 CAD

$80 CAD

$80 CAD - $80 CAD

Prix actuel $80 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Shusaku Ginsan Santoku 165mm
Made in Japan

Prix d'origine $240 CAD - Prix d'origine $240 CAD

Prix d'origine $240 CAD

$240 CAD

$240 CAD - $240 CAD

Prix actuel $240 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Argent #3Finition de la lame : NashijiBiseau: ...
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Prix d'origine $240 CAD - Prix d'origine $240 CAD

Prix d'origine $240 CAD

$240 CAD

$240 CAD - $240 CAD

Prix actuel $240 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Micarta White Hamon JF Gyuto 240mm
Made in USA

Prix d'origine $850 CAD - Prix d'origine $850 CAD

Prix d'origine $850 CAD

$850 CAD

$850 CAD - $850 CAD

Prix actuel $850 CAD

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Quantités limitées

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Gyuto Type d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : W2Finition de la lame : Hamon (couleur grise)Dureté de la...
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Prix d'origine $850 CAD - Prix d'origine $850 CAD

Prix d'origine $850 CAD

$850 CAD

$850 CAD - $850 CAD

Prix actuel $850 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Sukeruton Aogami Blue #2 Gyuto 210mm
Made in Japan

Prix d'origine $595 CAD - Prix d'origine $595 CAD

Prix d'origine $595 CAD

$595 CAD

$595 CAD - $595 CAD

Prix actuel $595 CAD

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Quantités limitées

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : KurouchiBiseau: Doub...
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Prix d'origine $595 CAD - Prix d'origine $595 CAD

Prix d'origine $595 CAD

$595 CAD

$595 CAD - $595 CAD

Prix actuel $595 CAD

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Soldes Soldes

Chef Knife (Vegetable)

Dao Vua Tsuchime 52100 Tall Nakiri 165mm
Made in Vietnam

Prix d'origine $140 CAD - Prix d'origine $180 CAD

Prix d'origine $140 CAD - Prix d'origine $180 CAD

Prix d'origine $140 CAD

$90 CAD - $180 CAD

$90 CAD - $180 CAD

Prix actuel $90 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Nakiri (Grand)Type d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : 52100 (Fabriqué aux États-Unis)Finition de la lam...
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Prix d'origine $140 CAD - Prix d'origine $180 CAD

Prix d'origine $140 CAD - Prix d'origine $180 CAD

Prix d'origine $140 CAD

$90 CAD - $180 CAD

$90 CAD - $180 CAD

Prix actuel $90 CAD

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Soldes Soldes
Chef Knife (Multi-Purpose)

Grohmann Rosewood Chef 210mm
Made in Canada

Prix d'origine $75 CAD - Prix d'origine $75 CAD

Prix d'origine $75 CAD

$75 CAD

$75 CAD - $75 CAD

Prix actuel $75 CAD

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En stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame : ...
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Prix d'origine $75 CAD - Prix d'origine $75 CAD

Prix d'origine $75 CAD

$75 CAD

$75 CAD - $75 CAD

Prix actuel $75 CAD

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Chef Knife (Vegetable)

Kanetsune Nakiri 165mm
Made in Japan

Prix d'origine $140 CAD - Prix d'origine $140 CAD

Prix d'origine $140 CAD

$140 CAD

$140 CAD - $140 CAD

Prix actuel $140 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : KurouchiDureté de la ...
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Prix d'origine $140 CAD - Prix d'origine $140 CAD

Prix d'origine $140 CAD

$140 CAD

$140 CAD - $140 CAD

Prix actuel $140 CAD

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Chef Knife (Vegetable)

Hanmā Nakiri 165mm
Made in Japan

Prix d'origine $180 CAD - Prix d'origine $180 CAD

Prix d'origine

$180 CAD

$180 CAD - $180 CAD

Prix actuel $180 CAD

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En stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10 Finition de la lame : Tsuchime DamasDureté de l...
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Prix d'origine $180 CAD - Prix d'origine $180 CAD

Prix d'origine

$180 CAD

$180 CAD - $180 CAD

Prix actuel $180 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

YH-3000 Series Gyuto 200mm
Made in Japan

Prix d'origine $220 CAD - Prix d'origine $220 CAD

Prix d'origine $220 CAD

$220 CAD

$220 CAD - $220 CAD

Prix actuel $220 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Acier inoxydable SUS410 plaqué bleu Aogami #2Finition de l...
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Prix d'origine $220 CAD - Prix d'origine $220 CAD

Prix d'origine $220 CAD

$220 CAD

$220 CAD - $220 CAD

Prix actuel $220 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Shusaku Ginsan Gyuto 210mm
Made in Japan

Prix d'origine $260 CAD - Prix d'origine $260 CAD

Prix d'origine $260 CAD

$260 CAD

$260 CAD - $260 CAD

Prix actuel $260 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Argent #3Finition de la lame : NashijiBiseau: Do...
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Prix d'origine $260 CAD - Prix d'origine $260 CAD

Prix d'origine $260 CAD

$260 CAD

$260 CAD - $260 CAD

Prix actuel $260 CAD

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Chef Knife (Vegetable)

Suminagashi Nakiri 165mm
Made in Japan

Prix d'origine $175 CAD - Prix d'origine $175 CAD

Prix d'origine $175 CAD

$175 CAD

$175 CAD - $175 CAD

Prix actuel $175 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Shirogami Blanc #2Finition de la lame : Kurouchi Suminaga...
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Prix d'origine $175 CAD - Prix d'origine $175 CAD

Prix d'origine $175 CAD

$175 CAD

$175 CAD - $175 CAD

Prix actuel $175 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Dao Vua Tsuchime 52100 Gyuto 210mm
Made in Vietnam

Prix d'origine $150 CAD - Prix d'origine $180 CAD

Prix d'origine $150 CAD

$150 CAD - $180 CAD

$150 CAD - $180 CAD

Prix actuel $150 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : 52100 (Fabriqué aux États-Unis)Finition de la lame : Tsuch...
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Prix d'origine $150 CAD - Prix d'origine $180 CAD

Prix d'origine $150 CAD

$150 CAD - $180 CAD

$150 CAD - $180 CAD

Prix actuel $150 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

PRO Molybdenum Gyuto (White)
Made in Japan

Prix d'origine $95 CAD - Prix d'origine $120 CAD

Prix d'origine $95 CAD

$95 CAD - $120 CAD

$95 CAD - $120 CAD

Prix actuel $95 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau: D...
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Prix d'origine $95 CAD - Prix d'origine $120 CAD

Prix d'origine $95 CAD

$95 CAD - $120 CAD

$95 CAD - $120 CAD

Prix actuel $95 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Yujiro Santoku japonais 170mm
Made in Japan

Prix d'origine $145 CAD - Prix d'origine $145 CAD

Prix d'origine $145 CAD

$145 CAD

$145 CAD - $145 CAD

Prix actuel $145 CAD

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En stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG1Finition de la lame : Tsuchime MigakiDureté de l...
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Prix d'origine $145 CAD - Prix d'origine $145 CAD

Prix d'origine $145 CAD

$145 CAD

$145 CAD - $145 CAD

Prix actuel $145 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Tojiro Fujitora 3-Layer DP Santoku 170mm
Made in Japan

Prix d'origine $115 CAD - Prix d'origine $115 CAD

Prix d'origine $115 CAD

$115 CAD

$115 CAD - $115 CAD

Prix actuel $115 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 6...
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Prix d'origine $115 CAD - Prix d'origine $115 CAD

Prix d'origine $115 CAD

$115 CAD

$115 CAD - $115 CAD

Prix actuel $115 CAD

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Chef Knife (Vegetable)

Dairiseki Nakiri 165mm
Kakushin Kitchen

Prix d'origine $175 CAD - Prix d'origine $175 CAD

Prix d'origine $175 CAD

$175 CAD

$175 CAD - $175 CAD

Prix actuel $175 CAD

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En stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : DamasDureté de la lame : 6...
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Prix d'origine $175 CAD - Prix d'origine $175 CAD

Prix d'origine $175 CAD

$175 CAD

$175 CAD - $175 CAD

Prix actuel $175 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Grohmann Santoku Forged Xtra Wine Chef 180mm
Made in Canada

Prix d'origine $140 CAD - Prix d'origine $140 CAD

Prix d'origine $140 CAD

$140 CAD

$140 CAD - $140 CAD

Prix actuel $140 CAD

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Quantités limitées

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame :...
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Prix d'origine $140 CAD - Prix d'origine $140 CAD

Prix d'origine $140 CAD

$140 CAD

$140 CAD - $140 CAD

Prix actuel $140 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Shusaku Ginsan Kiritsuke 240mm
Made in Japan

Prix d'origine $350 CAD - Prix d'origine $350 CAD

Prix d'origine $350 CAD

$350 CAD

$350 CAD - $350 CAD

Prix actuel $350 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Argent #3Finition de la lame : NashijiBiseau...
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Prix d'origine $350 CAD - Prix d'origine $350 CAD

Prix d'origine $350 CAD

$350 CAD

$350 CAD - $350 CAD

Prix actuel $350 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Minamoto M-Series Gyuto 210mm
Made in Japan

Prix d'origine $150 CAD - Prix d'origine $150 CAD

Prix d'origine $150 CAD

$150 CAD

$150 CAD - $150 CAD

Prix actuel $150 CAD

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En stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : NKS32Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 60C...
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Prix d'origine $150 CAD - Prix d'origine $150 CAD

Prix d'origine $150 CAD

$150 CAD

$150 CAD - $150 CAD

Prix actuel $150 CAD

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Chef Knife (Vegetable)

Kanetstune Kodai-Kuro-Uchi Nakiri 165mm
Made in Japan

Prix d'origine $150 CAD - Prix d'origine $150 CAD

Prix d'origine

$150 CAD

$150 CAD - $150 CAD

Prix actuel $150 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : KurouchiDureté de la ...
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Prix d'origine $150 CAD - Prix d'origine $150 CAD

Prix d'origine

$150 CAD

$150 CAD - $150 CAD

Prix actuel $150 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Custom Miyazaki Hon-warikomi Suminagashi Hakata 172mm
Made in Japan

Prix d'origine $750 CAD - Prix d'origine $750 CAD

Prix d'origine $750 CAD

$750 CAD

$750 CAD - $750 CAD

Prix actuel $750 CAD

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Quantités limitées

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : CommencerType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : SuminagashiDuret...
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Prix d'origine $750 CAD - Prix d'origine $750 CAD

Prix d'origine $750 CAD

$750 CAD

$750 CAD - $750 CAD

Prix actuel $750 CAD

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Épuisé

Chef Knife (Vegetable)

Tojiro Fujitora 3-Layer DP Nakiri 165mm
Made in Japan

Prix d'origine $120 CAD - Prix d'origine $120 CAD

Prix d'origine $120 CAD

$120 CAD

$120 CAD - $120 CAD

Prix actuel $120 CAD

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Rupture de stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : ...
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Prix d'origine $120 CAD - Prix d'origine $120 CAD

Prix d'origine $120 CAD

$120 CAD

$120 CAD - $120 CAD

Prix actuel $120 CAD

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Épuisé